Виното е наистина здравословно
Виното, особено червеното, има добро сирене. Винопроизводителите са успели да поставят такива митове в съзнанието на потребителите, че хората бавно пият вино по свои собствени причини, а не заради собственото си здраве.
Ключовата дума е модернизираната консумация, т.е. 1-2 чаши вино на ден. Удължаващият живота и подобряващи здравето ефект на червеното вино обикновено се дължи на няколко фактора (Pavlidou et al., 2018).
Един често срещан аргумент е, че червеното вино е част от средиземноморската диета, която е много по-здравословна от западната. Това само по себе си не доказва нищо, разбира се, освен че "средиземноморската диета" не съществува, това е изкуствена конструкция, основана отчасти на това, което Ancel Keys е наблюдавал в реално време след войната, и което няма нищо общо с за наистина типични хранителни навици. „Средиземноморската хранителна пирамида“, съставена от Уолтър Уилет, която сега се нарича „средиземноморска“ диета, е напълно различна от, да речем, размножаването на критяните. Преобладаването на средиземноморската диета е доказано от мнозина, но фалшифицираните проучвания показват, че наистина правилното проучване показва, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е дори по-добра от средиземноморската диета, 2014 (Teicholz,.
Тези, които прославиха червеното вино, често споменават френския парадокс, което наистина е блъф. Лекарят Самул Блек наблюдава през 1819 г., че при приблизително същата диета сестрите умират четири пъти по-често при смъртни случаи от сърцето и нервната система, отколкото французите (Evans, 2011). След като през 80-те години консумацията на вино намаля значително, лозарите започнаха да разпространяват идеята, че консумацията на червено вино от Франция ще спаси французите от пушене (ASN, 2013). Армия от изследователи започна да изучава въпроса и бяха формулирани две основни формулировки. Едната е, че червеното вино понижава LDL ("лошия" холестерол) и повишава нивата на HDL ("добрия" холестерол). Другият е ресвератрол, намиращ се в червеното вино (Pavlidou et al., 2018). Тази обосновка е типичен пример за съществуването на академична наука, тясно свързана с индустрията, която не отчита факта, че изследванията отдавна са прикрили догмита.
Хипотезата за холестерола отдавна се е провалила, червеното вино може да направи всичко с нивата на холестерола, няма нищо общо със сърдечно-съдовите заболявания и смъртта (Равнсков, 2000).
Има два проблема с ресвератрола. Единият е, че много "плодородните" изследвания на виното и ресвератрола на Dipak Das през 2012 г. разкриха, че са фалшифицирали данните от изследванията 145 пъти, а изследванията му са публикувани в 11 списания, така че рембрата на ресвератрола е малко претоварена. Една от изтеглените от него публикации (Mukherjee et al., 2009) е цитирана до момента 89 пъти, включително 50 пъти, откакто статията е оттеглена! Човек може да си представи колко „замърсени“ са изследванията на ресвератрола оттогава. Друг факт е, че количеството ресвератрол във виното е толкова малко, а бионаличността му е толкова лоша, че не могат да се очакват нито противовъзпалителни, нито противоракови ефекти (Goldberg et al., 2003). Въпреки че е неоспоримо, че всеки вид алкохол, не само в червеното вино, намалява риска от зачервяване (Renaud and de Lorgeril, 1992), голям е въпросът дали има сериозен защитен ефект. В крайна сметка френският парадокс на животинските мазнини и холестерол не съществува.