Вино, алкохол с нулева захар О, тялото ми! Вдигам захар
Остатъчна захар
Виното е добър избор на алкохол за диета с ниско съдържание на захари.
Количеството захар, което остава, остатъчна захар, варира в зависимост от сорт грозде и узряване гроздов. Те са тези, които определят концентрацията на захар преди ферментацията. Тогава процедура на ферментация играе основна роля. По-специално времето на ферментация, силата на дрождите, които превръщат захарта в етанол, температурата на ферментация, интензивността на алкохолната среда.
Средно червеното вино съдържа по-малко остатъчна фруктоза от бялото вино.
Сухо вино срещу сладко вино
Но Внимание: има различни видове вина в зависимост от остатъчната им концентрация на захар. Сухото, несъхнещо, меко, сладко и сиропирано. Остатъчното им съдържание на захар се увеличава от сухо до сладко: суха остатъчна захар, безплатна захар
Плодовите сокове съдържат естествени захари, но се усвояват с безплатна захар. Това е очевидно, когато сокът се използва за подслаждане на друга храна, но по-малко, когато се поглъща самостоятелно. И все пак: веднъж изцедена, захарта на плода се освобождава от затвора за фибри. Тогава плодовият сок ще има a хипергликемичен ефект когато го погълнете. Въздействието на този голям прием на захар върху кръвната захар и метаболизма го нарежда в полето със свободни захари до умерено през деня.
Безплатната захар е захар, добавена към приготвянето на храна за вкус или консервиране, или добавена след това за подслаждане на ястие.
Можем да нарисуваме точно същия паралел с сладко вино. Въпреки че съдържа само захари, естествено присъстващи в лозата, главно от фруктоза (от грозде) и понякога малко глюкоза, това количество остатъчна захар е принос на захарта, която трябва да бъде включена в препоръката на СЗО за свободните захари. За оптимално здраве се стремете към приема на свободни захари при по-малко от 5% от дневния прием на калории (и не повече от 10%). Или за жена с нормално тяло в добро здраве, по-малко от 25 g, и за мъж 39 g.
[grwebform url = ”https://app.getresponse.com/view_webform_v2.js?u=S9H4s&webforms_id=11615905 ″ css =” on ”center =” off ”center_margin =” 200 ″ /]
ГИ зависи от виното
Много ниското съдържание на въглехидрати в сухите и полусухите вина им придава нулев гликемичен индекс, поддържайки мита, че виното няма влияние върху кръвната захар.
За да се определи гликемичният индекс на дадена храна, на популацията, която се тества, трябва да се дадат продукти, които съдържат диапазон от 25 g до 50 g въглехидрати. В случай на вино обаче, количеството за пиене, необходимо за получаване на минималната доза, би било твърде голямо. Следователно измерването на гликемичния индекс на алкохолите е много трудно да се постигне.
Сухото или полусухото, дори меко вино, обикновено има гликемичен индекс, близък до нулата. Съдържанието на захар на литър, намалено до чаша, осигурява ниско гликемично натоварване дори за по-сладки вина.
Човек може да екстраполира ГИ само според средното количество остатъчна захар, което трябва да съдържа едно вино. Разбира се, съдържанието на захар не е задължителна информация на етикетите на бутилки и едва ли някога се появява ...
Гликемичният индекс на сладките вина обаче може да бъде висок.
Какво влияние върху кръвната захар ?
Умерена консумация: зелена светлина !
Хайде, потвърждавам добрите новини. Умерена, дори редовна консумация на алкохол по време на хранене не засяга кръвната захар или нуждите от инсулин. Включително за субекти с диабет. Проучванията говорят за обратното на благоприятните ефекти, по-специално на червеното вино, върху метаболизма и чувствителността към инсулин, което би помогнало за профилактиката на диабет тип 2.
Но бъдете внимателни, нека всички се съгласим: говорим за a умерена консумация. И за предпочитане, по време на хранене.