Диетичен спанак със сос Терияки Да, това отговаря! 03
Кой не познава класическия спаначен крем с пържено яйце? Но зелените пролетни зеленчуци могат да направят много повече. Спанакът например има пикантен вкус с японски сос терияки.
Бон (dpa/tmn) - Сега сезонът за пресен спанак започна. Първите зеленчуци на полето имат особено деликатен вкус и следователно са подходящи за всякакви салати.
Пролетните зеленчуци могат да бъдат преработени - в допълнение към класическия спаначен крем с пържено яйце - например в зелени смутита, киш и песто, както се обяснява помощното обслужване на потребителите.
Спанакът трябва бързо да се гаси в ледена вода след готвене. Така запазва зеления си цвят, обясняват експертите. Най-добре е просто да бланширате зеленчуците в тенджера на умерен огън, докато се срутят.
Листата имат добър вкус, когато са рафинирани със сол, черен пипер, чесън или индийско орехче и една или две супени лъжици натурално кисело мляко. Ако ви харесва по-екзотично, можете да използвате джинджифил, сусам и сладко-пикантния японски подправен сос Терияки.
Пресният спанак се съхранява най-добре в хладилник - увит във влажна кърпа. Продължава около два дни.
Пазете се от нитрати
Според помощта спанакът съдържа много витамини А, С, фолиева киселина, калий, калций и магнезий. Съдържанието на желязо отдавна е надценено; но все пак е по-висока от тази на марулята например.
Но спанакът съдържа и много нитрати, обяснява помощ. Това може да се превърне в вреден нитрит в организма. Развитието е благоприятно, когато спанакът се охлажда бавно, съхранява се при стайна температура или се претопля.