Винен водач - кое вино с кое ястие
Покажете качествата на домакините си на гостите си, като съчетаете перфектно съдовете с виното, сервирано по време на хранене.
Ето няколко практически съвета, които ще ви помогнат да постигнете перфектни съчетания между храна и вино: кое вино да изберете с кое ястие ?
Златни правила за сдвояване на вино с ястие
За да не правите грешки и оставяте вкусовите рецептори да се развиват по време на хранене, ето някои основни правила за сдвояване на вино с ястие. Необходимо е да се спазва поръчката за обслужване, за да не се нарушават вкусовите рецептори. С няколко изключения, ето процедурата:
- Сервирайте вино от най-младото до най-старото;
- Сервирайте виното от най-сухо до най-меко;
- Сервирайте виното от най-хладното до най-умереното;
- Сервирайте виното от най-лекото до най-здравото;
- Сервирайте сухи бели вина преди червени вина;
- Сервирайте червени вина преди сладки.
Също така ви съветваме да сервирате виното преди ястието: всъщност ароматите му могат да бъдат изразени и отворени, докато се чака дегустация.
Друг съвет, за да не смесвате ароматите и да ги запазите непокътнати, можете да сменяте очилата на гостите си възможно най-често.
„За да имате успех във вашата услуга, имайте предвид, че регионалните споразумения също работят много добре в брака между виното и храната.
В допълнение, на grand cru много добре може да се насладите с просто ястие, но перфектно изпълнено. "