Винегрет - руска салата от цвекло с чили и ванилия
Винегрет - руска салата от цвекло
Съставки (6-8 порции)
50 dkg цвекло (3 средни), пържено, на кубчета
50 dkg картофи (3 средни), варени, на кубчета
2 кисели или 4 деликатни краставици, нарязани на кубчета
1 зелена ябълка (или круша наси), нарязана на кубчета
30 dkg кисело зеле
сол пипер
1 връзка копър, нарязан на ситно
0,5 дл студено пресовано слънчогледово олио
Запържете цвеклото: загрейте фурната до 200С, обелете цвеклото, увийте ги едно по едно в алуминиево фолио, след това прибл. Печете 1 час. Точното време за готвене може да варира в зависимост от размера на цвеклото (между 1-1,5 часа). Когато се изпече, охладете, докато можете да го докоснете на ръка, обелете го и след това прибл. Нарежете на кубчета 1 см. Цвеклото може да се изпече до 2-3 дни предварително, да се увие в алуминиево фолио и да се остави в хладилника. Обелете тиквата, настържете го и го задушете в подсолена вода. Краставиците и ябълките (или хрупкавите, сочни круши наси) също се нарязват на кубчета. Всички зеленчуци се разбъркват внимателно заедно и след това се добавя киселото зеле, струва си също да се накълца малко, за да е по-удобно за ядене. Добавете сол и черен пипер, добавете ситно нарязания копър и накрая го смесете със слънчогледовото масло. Струва си да се охладите за няколко часа, за да съберете вкусовете. Сервира се като част от бюфет, но можем да предложим и пушена пъстърва като предястие и с нея.