Вина от Pierre Perret и яйчен майонеза от Guérard
Нашият колумнист Бернар Пивот прочете автобиографията на Пиер Перет, любител на виното, която той свързва с кулинарна книга Mots et Mets, от главния готвач Мишел Герар.
Някои разказват за живота си чрез любовта си, работата си, пътуванията си, песни, книги, филми ... Пиер Перет разказва живота си чрез вината, които го придружават в продължение на осемдесет години. С други думи, той е написал винова автобиография или, ако това прилагателно понякога е двусмислено, Бакическа автобиография. Ma vie en vin е историята на гурме, замислена и емоционална страст към френските вина, от пенливото вино от ранна детска възраст, пияно в тайна и изобщо не оценено, до големите вина на Бордо - любимите му - и на Бургундия тази линия една от най-красивите частни изби. Той с носталгия си припомня кафенето Du Pont, където баща му е обслужвал фабрични работници срещу 9 ° югозападните червени и бели. Когато беше студено, те влизаха и казваха: "Антифриз!" Вече обичащ думите, Пиер Перет не е забравил земния речник на брояча: червенокосата, принудителната престъпност, джаджата, пиктона, пихтегорне, стриптизьорката. Малко знаеше, че по някакъв начин се подготвя за един от първите си хитове на сцената и по радиото: Le Tord-Boyaux. Много рано той осъзнава, че е добър в дегустацията. На 12 той подуши Coteau-du-Buzet толкова добре, че назова ароматите му. „Той го усеща, малкият!“, Възхитено каза старейшина.
По-късно, на сляпи дегустации, той изуми професионалисти като брилянтния и страшен Джеймс де Коке, колумнист на храните в Le Figaro littéraire. Спомня си какво е открил преобърнатият му нос във всяко вино, голямо или малко. Pierre Perret е Pif на La Mirandole. Той купува вина според възможностите си. След това, докато продължава поредица от хитове (Les Jolies colonies de vacances, La Cage aux oiseaux, Le Zizi, Lily, Mon P'tit Loup и др.), Той скоро може да си позволи най-добрите шампански, случаи на Premier Crus от Médoc, Pomerol, Saint-Émilion, Sauternes, красиви бутилки от Montrachet, Clos-Vougeot. докато насочва вниманието си, благодарение на обиколки из цяла Франция, на по-скромни вина като Château Recougne, прости превъзходни Бордо, chiroubles или Côtes-Roannaises. И накрая, жаждата, идваща по време на пиене (винаги с умереност), той се зае да открие вината от Кот дю Рон, Лоара, Лангедок и др. Неговите обиколки в музикалната зала подготвяха неговите обиколки в избата, на масата и на гишето.