Виетнамски летни ролки с Nước chấm RESIPIS
Споделете в социалните мрежи:
За летните роли
За соса (Nước chấm)
Пресните виетнамски летни ролки са здравословни, леки и супер вкусни. В северната част на Виетнам те се наричат "Nem cuốn", На юг ги наричат"Gỏi cuốn"определена. Заедно с Ту Мария се научи да приготвя вкусните летни ролки и се забавлява много. Летните ролки се състоят предимно от оризови юфка, боб кълнове, маруля, пиле, скариди и кориандър - оваляни заедно в оризова хартия.
Те обаче могат да се пълнят и диви, независимо дали с моркови, манго, авокадо, говеждо и много други. В тази рецепта типичният виетнамски сос "Nc chấm"Достатъчно.
Стъпките
Готвене оризови юфка
Накиснете оризовите юфка в студена вода за 10 минути, след това варете 3 минути, изплакнете със студена вода и отцедете в сито.
Пригответе филе от пилешки гърди
Измийте филето от пилешки гърди и гответе в тенджера с вода в продължение на 12 минути - след това се разкъсва.
Пригответе виетнамския сос
Обелете чесъна и го намачкайте с плоската страна на широк нож. Нарежете чушките по дължина, сърцевината и нарежете на фини пръстени. Оставете водата да заври в малка тенджера и добавете счукания чесън, чили пръстените, захарта и оцета в тенджерата - оставете да заври и свалете от котлона. След това добавете рибния сос и лимоновия сок.
Пригответе скаридите
Изплакнете скаридите и подсушете. Загрейте сусамовото масло в тиган и запържете готовите скариди за 2 минути от всяка страна - подправете с малко сол и черен пипер и оставете настрана.
Разкъсайте свареното филе от пилешки гърди и също го оставете настрана.
Направете омлет
Поставете яйцата в малка купа, разбъркайте и подправете с щипка сол и малко черен пипер. В тигана с останалото сусамово масло направете тънък омлет.
Останалите съставки
След това измийте марулята и я нарежете на фини ивици. Обелете и нарежете краставицата. Измийте кълновете фасул и гответе 5 минути в тенджера - изплакнете със студена вода и оставете настрана.
Измийте кориандъра и подсушете. Разполовете готовите скариди по дължина. Навийте омлета и нарежете на тънки ивици.
Завърти го!
Сега напълнете голяма купа с хладка вода. Вземете оризова хартия, накиснете в нея и поставете върху работната повърхност. Покрийте долната трета с малко маруля, пилешко месо, оризови фиде, соеви кълнове, ленти от яйца, кориандър и скариди. След това сгънете страничните ръбове и навийте лятото на руло с малко натиск. Повторете този процес, докато не останат повече оризови листове.
Подредете вкусните летни рулца и сервирайте с Nước chấm (приготвеният сос).