Виетнамски летни ролки - Blog Pub
Това не е нищо повече от салата в годна за консумация опаковка. Донесох всякакъв вид оризова хартия от азиатския магазин: малка, голяма, кръгла и квадратна. Ако опаковката е плътно затворена. той е практически неопределен. Флиртувам с направата му от дни, но съпругата ми винаги намираше някакво оправдание защо да го направя утре:)
В крайна сметка току що започнах, казвайки, че това е просто салата, която винаги можете да ядете! Опитах се да увия колкото се може повече текстура и вкус. Дори купих пресни зеленчуци за него преди няколко дни, за да не им липсва готвенето.
Избрах съставките, почистих зеленчуците и също така подготвих инструментите (достатъчно за 16 ролки):
- 16 листа маруля
- 1 по-голям морков
- 1/3 змийска краставица
- 1 направление избледняваща целина
- 1 бира
- 1 размер пролетен лук
- 3 по-големи сурови скариди (по избор)
- свинско или пилешко месо, нарязано на ленти (по желание)
- 1 малка шепа тънки оризови фиде
- 8 прясно набрани листа босилек (гърнето беше малко, това е всичко)
- 8 кръгли оризови хартии с диаметър около 20 см
- Оризова хартия с 8 квадрата е около 25x25
- оригиналната ренде Börner V с вложка жулиен
Разбира се, още при първото натискане се оказа, че режещата вложка прави твърде тънки клечки, няма какво да дъвче, затова смених ножа малко по-голям. Това отрязва пръчка с дебелина около 2,5-3 мм от зеленчука. Сложих го в малка тенджера, за да заври 2 деци вода, и когато заври сложих 3-те разполовени скариди да се готвят за две минути. Междувременно продължих да планирам морковите след репичките, а след това и краставицата.
Нарязвам стръка целина и пролетен лук тънко с нож, а не с ренде. След скаридите сварих вода за оризовите юфки в прясна вода (не би трябвало, но съпругата ми не обича водни същества), която също случайно поставя малки лукчета в нея. Аз също готвих това за 2 минути и след това го изложих на друга купа.