Виетнамска кухня от север на юг
Богата, разнообразна, автентична, но и нискокалорична и отлична за здравето, виетнамската кухня вече е направила много последователи.
Когато говорим за виетнамска кухня, ние непременно се сещаме за Pho, Bo Bun и известния Nuoc Mam, рибен сос, затворен в сол, истинска национална гордост и основната подправка на виетнамската кухня.
Има различни методи за готвене: на скара, пържено, задушено, на пара.
Северна кухня
Кухнята на Севера е по-богата и подхранваща от тази на Юга. Основните подправки са соевата паста, соевият сос и разбира се безпогрешната nuoc mam. Птиците и говеждото месо са особено популярни меса, въпреки че се срещат рядко в повечето ястия, тъй като регионът не е подходящ за земеделие и отглеждане на добитък.
Северът се характеризира с по-солена кухня. Често срещаме ястия на базата на юфка, супи и месо на скара. Зеленчуците присъстват много и обикновено са варени и пържени на тиган, което им придава твърда и хрупкава текстура.
Едно от най-типичните ястия на Севера? Известният и световноизвестен Hanoi Beef Pho, приготвен с бульон и говеждо месо, нарязани на тънки ивици, юфка и ароматни билки (магданоз, лук, кориандър ...). Истинско национално богатство, на него може да се наслаждавате както за закуска, така и за хранене.
Централна кухня
За разлика от останалата част на страната, кухнята на центъра се характеризира с по-пикантни, но и по-изискани ястия, главно поради своята история. Всъщност центърът на Виетнам отдавна е територията на пребиваване на кралския двор. В същото време лошата почва на Централен Виетнам благоприятства формирането на население, съставено главно от рибари, и следователно откриваме влиянието на времето все още днес с ястия, обикновено съставени от морски дарове, и като цяло, по-контрастни ястия, отколкото в Северни и Южни региони.