Вие страдате от мързелива топка Можете да имате непоносимост към глутен! Вестник за здравето
Проф. Д-р Gh. Mencinicopschi: Зърнени култури с глутен и целиакия. Когато пшеницата може да ни разболее
7 мита за настинките
Проектозакон: Безглутенова храна за деца в училища, детски градини и болници
Как ни влияе прекомерната консумация на бял хляб?
Много хора имат проблеми с жлъчния мехур, но малцина знаят, че те може да са свързани с консумацията на глутен. Дисфункцията на жлъчните пътища може да бъде един от първите признаци на непоносимост към глутен. Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеница, ечемик, ръж, овес и други зърнени храни. Около 1% от населението не може да смила глутен и страда от това, което лекарите наричат глутенова ентеропатия или цьолиакия.
Недиагностицирано, многостранно заболяване
Само 5% от хората с непоносимост към глутен са диагностицирани правилно. Причината: в много случаи целиакията не се проявява чрез класически симптоми, като коремна болка, подуване на корема, периодична диария, загуба на тегло. Най-често заболяването има редица симптоми, които очевидно нямат нищо общо с храносмилателния дистрес: раздразнителност или депресия, анемия, болки в ставите, мускулни крампи, сърбеж по кожата, сухота в устата, проблеми със зъбите, остеопороза, невропатия.
Много широк спектър от здравословни проблеми са свързани с целиакия. Синдром на раздразненото черво и други възпалителни заболявания на червата, хронична умора, анемия, ревматоиден артрит, лупус, множествена склероза и други автоимунни заболявания, някои неврологични заболявания, депресия, шизофрения и други психични заболявания ... всички те са свързани с непоносимост към глутен. Една от най-новите асоциации, открити от учените, е, че хората с цьолиакия са склонни към жлъчна дисфункция.
Какво представлява топката и каква е нейната роля?
Жлъчният мехур или жлъчният мехур е крушовиден орган, дълъг 8-10 см, свързан с черния дроб чрез чернодробния канал. Неговата роля е да събира жлъчката (секрет, произведен от черния дроб) и да я пуска в тънките черва за храносмилане. Жлъчката съдържа вода, жлъчни соли, холестерол, лецитин, електролити и жлъчни пигменти (произведени от разцепването на червените кръвни клетки, които се екскретират в жлъчката). Солите на жлъчката са единствените компоненти на жлъчката, които имат храносмилателна функция. Солите на жлъчката не са същото като храносмилателните ензими (които се произвеждат от панкреаса и клетките, нареждащи стомаха). За разлика от тях, жлъчните соли подпомагат дейността на храносмилателните ензими и увеличават абсорбцията на мастни киселини и мастноразтворими витамини.
Най-важното действие на жлъчните соли е това на емулгатора. По-конкретно, жлъчните соли разграждат мастните молекули в тънките черва на частици, толкова малки, че те могат да се смесват с вода. По този начин ензимите, които разграждат мазнините до мастни киселини (липази), могат да действат по-ефективно. Солите на жлъчката също помагат за усвояването на мастни киселини, холестерол и мастноразтворими витамини (A, D, E, K1 и K2).
Здравето на жлъчния мехур е от съществено значение както за здравето на храносмилателната система, така и за цялостното здраве на тялото. Когато жлъчката не работи правилно, мазнините не могат да бъдат усвоени правилно (мазнините са от съществено значение за оцеляването и здравето) и мастноразтворимите витамини не могат да бъдат усвоени ефективно, което води до хранителни дефицити.
Чернодробни и жлъчни усложнения
Според данни, публикувани в World Journal of Gastroenterology, приблизително 60% от тези с непоносимост към глутен страдат от чернодробни, жлъчни и/или панкреатични усложнения. Някои от тези заболявания се причиняват от недохранване и чревни лезии, които се появяват при цьолиакия, други произхождат от често срещани генетични фактори (например заболяването идва от същите атаки на имунната система върху тънките черва, които също атакуват тези органи). Това се случва при първична билиарна цироза, първичен склерозиращ холангит и при някои автоимунни форми на хепатит или холангит. Тези заболявания имат общи "корени" с цьолиакия: имунната система и възпалението се причиняват от глутен.
Какво се случва по време на храносмилането?
Когато се храним, клетките, покриващи тънкото черво, наречени ентероцити, откриват наличието на мазнини и протеини и реагират чрез освобождаване на хормон, наречен холецистокинин. Този хормон стимулира както отделянето на храносмилателни ензими от панкреаса, така и секрецията на жлъчката от жлъчния мехур. Той също така изпраща сигнали до стомаха за забавяне на храносмилането, така че тънките черва да могат ефективно да усвояват мазнините. Ако червата е повредена, както се случва при цьолиакия или други патологии, ентероцитите са по-малко способни да отделят холецистокинин. Оттук и усложненията: пикочният мехур не получава сигнала за отделяне на жлъчни соли в дванадесетопръстника, което може да е една от основните причини за жлъчна дисфункция, свързана с цьолиакия.
Пациенти с чернодробно или жлъчно заболяване, тествани за непоносимост към глутен
Най-честите жлъчни проблеми, свързани с непоносимостта към глутен, са холецистит (възпаление на жлъчния мехур) или жлъчна дисфункция (известна като "мързелива жлъчка"), а не камъни в жлъчката (камъни в жлъчката). Понастоящем се препоръчва пациентите с необясними чернодробни или жлъчни симптоми да бъдат изследвани за целиакия.
Ако сте диагностицирани с болест на жлъчния мехур, важно е Вашият лекар да препоръча изследвания за непоносимост към глутен или цьолиакия. Но независимо от резултатите от теста, е необходимо да се приеме противовъзпалителна диета, за да се излекува червата и да се спаси жлъчният мехур от радикална операция (холецистектомия). Въпреки това безглутеновите зърнени култури са изключени от тази диета.