Без консерванти - конфитюр и сироп - Sun Doctor
Искате ли да запазите вкусовете на лятото? Всичко, което трябва да направите, е да приготвите вкусните плодове или да направите сироп от тях!
Няма нищо по-вкусно от домашно, домашно приготвено вкусни вкусотии. По този начин сиропът и конфитюрът могат да бъдат подправени сами и дори могат да бъдат приготвени без добавяне на консерванти и, противно на общоприетото схващане, захар. Необходимо е само малко внимание и време.
Някои основни правила
Трябва да обърнем специално внимание на избора на суровини, тъй като прекалено ферментирали, развалени парчета от часовете ни на работа и те могат да развалят много вкусотии. Така че нека се опитаме да купим зрели, но все още не ферментиращи плодове. Струва си да започнете работа в края на сезона, защото точно тогава можем да работим с по-сочни, по-високо съдържание на захар и съдържащи витамини съставки.
Ако изобщо "с подсладител" искаме да направим сладкото или плодовете просто не са достатъчно сладки, вместо това използвайте рафинирана гранулирана захар пчелен мед, тръстикова захар или кленов сироп.
Устойчивост без консервант
Наясно сме, че повечето конфитюри в магазините съдържат и консерванти, въпреки че биха могли да бъдат направени без тях. Има няколко начина за запазването му. Мнозина все още избират най-лесния път и използва се натриев бензоат или салицил. За съжаление, малко хора си правят труда да избегнат преждевременно влошаване на конфитюра, като внимават да почистват добре контейнерите, вместо да използват тези вредни вещества.
Тайната на отварянето на бутилките се крие в дезинфекцията им. Така че, ако искаме да направим деликатес без химикали, трябва да се погрижим много за него за дезинфекция на бутилки с гореща вода (или евентуално алкохол), тоест за стерилизация. Ако това не стане, различни гъбички и бактерии лесно могат да накарат работните ни часове да станат плячка на плесен.