Видове хляб - голямо разнообразие от фурната Вкусни
В Германия има около 300 вида хляб - кой от многото видове хляб е вашият любим: силен помперникел, земен смесен ръжен хляб или хрупкав бял хляб?
Видове хляб за всеки вкус
Британците обичат тост, Франция багета, на юг пекат чиабата, хлебчета и Co: Германия е страната с най-много видове хляб! Никъде другаде не се пекат по-различни видове хляб: от светъл до тъмен, от фин до обилен - видове хляб за всеки вкус!
А местните ни хлябове също са истински хит за износ. Те не се ценят само в други европейски страни разнообразие на хлябове от Германия и много, които отдавна живеят другаде, им липсва "истински хляб".
Ще ви запознаем с видовете хляб и техния по-долу Характеристики пред.
Разнообразен и вкусен: всички видове хляб с един поглед
Видове хляб: Пълнозърнест ръжен хляб
Този вид хляб съдържа най-малко 90% ръж (максимум 10% пшеница) и има много силен вкус. Повечето видове хляб със съдържание на ръж са по-скоро като смесени хлябове, приготвени от ръжено и пшенично брашно.
Видове хляб: ръжен хляб
се състои от максимум 10% пшенично брашно, останалото е ръжено брашно. Повечето селски хлябове като селски или фермерски хляб са ръжен или ръжен смесен хляб. Тези видове хляб се пекат както в хляб, така и в дълги форми. За тези видове хляб е характерна силна, груба, набрашнена кора.
Видове хляб: смесен ръжен хляб
Сместа от брашно и средствата за втасване са от решаващо значение за вкуса на тези видове хляб: колкото повече ръж и следователно по-заквасено тесто, толкова по-силен и пикантен е вкусът на хляба. С по-висок дял пшеница и повече мая, смесеният хляб има по-мек вкус.
Видове хляб: многозърнест хляб
Видове хляб, направени от повече от два вида зърно, от които поне един вид хляб (ръж, спелта, пшеница и др.) И поне един вид нехляб (напр. Ечемик, овес, царевица). Често тези видове хляб също се смесват с маслодайни семена или семена (например слънчогледови семена или ленени семена).
Видове хляб: смесен пшеничен хляб
Видове хляб от пшенично и ръжено брашно. Делът на пшеничното брашно в тези видове хляб е между 50 и 89%. Както при смесения ръжен хляб, делът на закваската и ръжта определя колко хрупкав или мек е вкусът на видовете хляб.
Видове хляб: пшеничен хляб или бял хляб
се пече от поне 90% пшенично брашно. Типични видове хляб в тази категория са препечен хляб, бял хляб, багет, чиабата или плосък хляб. Видовете хляб с голям дял пшеница обикновено имат хрупкава кора и по-фина трохичка от смесения хляб и изсъхват по-бързо.
Хляб: Pumpernickel
Състои се от ръжено брашно и ръжено брашно и е специалитет сред видовете хляб: дългото време за печене от поне 16 часа при умерена топлина създава типичния тъмен цвят и сладкия, силен аромат на този вид хляб. За разлика от другите видове хляб, Pumpernickel остава влажен дълго време и почти няма коричка.
Видове хляб: хрупкав хляб
е хрупкава звезда сред хлябовете. Този вид хляб е известен като Сух плосък хляб. Пълнозърнестото брашно, пълнозърнестото брашно или брашното от ръж и/или пшеница са основните компоненти на тези видове хляб, често ядки, маслодайни семена или ядки.