Видове бира; Швейцарска пивоварна асоциация
Наредбата за напитките фиксира оригиналното съдържание на пивна мъст за някои видове бира (вж. Раздел Правни основания):
| Лека бира | под 10,0 |
| Лагер бира | от 10.0 |
| Специална бира 3 | от 11.5 |
| Силна бира | от 14.0 |
Оригиналното съдържание на пивна мъст в бирата не трябва да се бърка с алкохолното съдържание,
тъй като последният се произвежда само когато есенциите са ферментирали.
Освен тези продукти, пивоварните произвеждат и много специалитети.
В рецептата се споменават следните бири:
| Бира с ниско съдържание на въглехидрати (обемната концентрация на въглехидратите е по-малка или равна на 7,5 g/l) | макс. 4.5 |
| Безалкохолна бира | макс. 0,5 |
1) Оригиналът трябва да съдържа: грамове екстракт преди ферментация (малтоза, протеини, витамини и ароматизанти); след ферментацията около една трета се разделя между алкохол, въглероден диоксид и остатъци.
2) % сила на звука: мл алкохол за 100 мл бира
Информационен лист за различните видове бира
Пшенична бира
| Лагер бира | най-често срещаната бира; леко подскачащ, с ниска ферментация |
| Специална бира (“Pils”) 3 | често малко по-хмелен; вари се по по-пълноценен начин, обикновено дънна ферментация |
| Лагер бира/тъмно специално | приготвен с тъмен малц, ароматен, с примес на остатъчна захар или в доста горчив вариант |
| Нефилтрирана бира | естествено мътна бира |
| Пшенична бира (Бяла бира) | варени с добавка на пшеница или пшеничен малц, горна ферментация, бистра или нефилтрирана, силно наситена с въглероден диоксид, плодов аромат |
| Силна бира | гладка, ароматна, с високо съдържание на алкохол, с ниска или висока ферментация |
| Сезонна бира | бирен специалитет, традиционно приготвен за Коледа или Великден, пълен; подкатегория на специална бира или силна бира, дънна или горна ферментация |
| Амбър | Добре установен стил на бира в Швейцария, името идва от жълт кехлибар. Сладко или горчиво, маркирано с малц, с нотки на карамел |
| Schwarzbier (черна бира) | суха бира, силен печен аромат |
| Pale Ale (Индия Pale Ale (IPA) и др.) | бира с високо и интензивно съдържание на пивна мъст, горчива и по-хмелна, с висока ферментация |
| Носач/стаут | Английски бирен специалитет с топ ферментация с аромати на карамел и печене. Богат и месест, стаутът представя още по-интензивни аромати на печене |
| Овесена бира, бира от спелта и др. | бири, носещи името на една от суровините, използвани или добавени по време на варенето |
| Царевична бира, ориз | направени с добавка на царевица или ориз, ниска ферментация, лека и пенлива |
| Многозърнеста бира | бира, приготвена с добавяне на различни видове зърнени култури (малцови или несъдържани) |
| Бира, отлежала в бъчви | с отлежаване в бъчви, бирата придобива дървесни аромати |
| Лека бира | ниско съдържание на алкохол, по-малко калории |
| Бирени коктейли | смес от бира и други напитки (лимонада, спиртни напитки, сайдер и др.), чието съдържание на бира и алкохол, както и естеството и броят на другите компоненти, варират; добре известен пример: "пъстър" |
| Безалкохолна бира | практически безалкохолна бира (макс. 0,5 об.%), получена или чрез изваждане на алкохола от бира, или чрез специален производствен процес на етапа на ферментация |