Въглехидратите ви напълняват вечер от главата до петите
Трябва ли да се откажете от късната пица? Мненията се различават. Снимка: Pexels
Имам приятели, които обикновено не консумират никакви въглехидрати след 18:00. Ако се храним заедно, те могат да сервират само храни с високо съдържание на протеини като риба, постно месо или пиле. Това се комбинира със салата («Но моля, без сос!»).
Всеки за своя: Докато все още мога да си ям пицата, никой не се оплаква от нея или в повечето погледи малко лакомо, не ме интересува. Въпреки това ме интересува дали яденето на въглехидрати вечер наистина ви прави дебели. Подозрението: Поради липса на упражнения те вече не могат да бъдат използвани и трябва да блокират загубата на тегло.
Истина или приказка?
Но какво въобще са въглехидратите? Заедно с мазнините и протеините, те принадлежат към трите макроелемента и се състоят от захарни молекули, които влизат в клетките чрез кръвта и служат като гориво за нашите мускули и мозък. „Въглехидратите се усвояват от тялото с различна скорост в зависимост от дължината на веригата им“, казва психологът по хранене Сара Баркос. Въглехидратите с къса верига водят до бързо покачване на кръвната захар, след това панкреасът освобождава хормона инсулин, който контрабандира захарта в клетките, което води до подновено чувство на глад. В това отношение, съдържащите протеин ястия могат да ви заситят по-дълго.
Но има ли значение сега дали ядем въглехидратите сутрин, обед или вечер?
От хранителна гледна точка няма ясен отговор на това. Някои вярват, че тялото има вътрешен часовник. „По кое време ядете въглехидрати, ефекта на хормоните на растежа и отделянето на инсулин, които вечер оказват влияние върху теглото“, казва професор Николай Уорм, автор на публикацията „Диетата на Flexi: Отслабване със средиземноморски нисковъглехидрати“.
По-добре от всяка диета
Но любителите на тестени изделия, ориз и хляб също могат да спорят също толкова добре: Например две групи бяха сравнени в проучване в Еврейския университет в Йерусалим в продължение на шест месеца. Половината от изследваните субекти консумират въглехидрати през целия ден, докато другата група ги консумира само вечер. Резултатът: субектите от последната група отслабнаха много повече.
Така че защо тези различни резултати?
„Проблемът с хранителните изследвания е, че това е наблюдателно проучване, а не, както в медицината, клинично проучване, което изследва причината и следствието (причинно-следствената връзка)“, казва Сара Баркос. Нито изпитваните лица, нито експертите знаят кой какво получава. „При хранителни изследвания участниците обикновено се наблюдават за по-дълъг период от време. Това, за да се събере възможно най-различна информация. " Въпреки че съдържат ценна информация, наблюдателните проучвания са по-засегнати от пристрастия, каза експертът.
Дали въглехидратите, когато се наслаждавате вечер, ще ви напълнят, остава въпрос на вяра и е толкова индивидуален, колкото и личният ни метаболизъм. Както в много други случаи, изглежда най-добре да обърнете внимание на собствения си образ на тялото. Защото това казва повече от всяка диета или проучване.