Въглехидратите помогнаха на големия мозък да се формира при хората

Хората се различават от маймуните в няколко важни аспекта. Един от тях е много по-големият мозък. Според ново изследване това е улеснено от консумацията на много въглехидрати.

Човешкият мозък изисква една четвърт от енергийните нужди на тялото. За нашите предци обаче не беше лесно да получат толкова богата на енергия храна.

Богато на енергия нишесте

Използвайки резултатите от няколко скорошни проучвания, международен изследователски екип стигна до заключението, че ранните хора са успели да отговорят на допълнителните енергийни нужди поради увеличения прием на мозък чрез включване на нишестени храни в диетата си. Тяхната теория е публикувана в Quarterly Review of Biology.

помогнаха

Пречистено царевично нишесте Източник: Wikmedia Commons

Ключова амилаза

Нишестето се разгражда от ензима амилаза в човешката слюнка. В сравнение с нашите роднини на примати, които се хранят предимно с богати на фибри растителни материали с ниско съдържание на въглехидрати, хората имат много повече копия на гена на амилаза, което позволява много по-добро разграждане на въглехидратите и по-добро използване на допълнителна енергия.