Въглехидратите насърчават килограмите Яжте по-умно
Учените спорят от години дали храната, съдържаща захар и нишесте, ви прави дебели или по-скоро тънки. Сега знаем, че предимно наследените различия в метаболизма определят дали белият хляб и сладкиши бързо ще намерят пътя си върху стомаха и бедрата или ще останат без следа.
Наред с мазнините и протеините, въглехидратите са един от основните компоненти на нашата диета и се използват от тялото като доставчици на енергия. От няколко години препоръките за диета, които радикално ограничават консумацията на въглехидрати, отново са на мода. Те се наричат „диети с ниско съдържание на въглехидрати“, грубо преведено: диета с ниско съдържание на въглехидрати. Статистиката, от друга страна, многократно показва обратна връзка между консумацията на захар (трапезна захар, захароза) и телесното тегло. Феновете на бонбоните, които покриват висок процент от енергийните си нужди, т.е.калориите си, са по-слаби от тези, които имат ниско съдържание на захар. Но такава статистика казва малко, защото не отчита генетичния състав на индивида. Хората с чувствителен метаболизъм на захарта са по-склонни към затлъстяване от останалите. По-специално те реагират на големи количества въглехидрати с увеличаване на килограмите. От друга страна, тези, които обичат сладкото и са склонни да ядат по-малко (мазно) месо и други храни, богати на протеини, вероятно ще останат слаби. Разбира се, всеки, който обича всичко еднакво, има истински проблем: мазнини, захар и протеини. Тази комбинация действа като режим на угояване.