Въглехидрати Защо са толкова мътни; СПЕЙДФИТ

18 ноември 2019 г.

Много хора, спортисти или обикновени любители на това вярват, че трябва да избягват тестени изделия, сок, захар и т.н. Всъщност физически неактивните индивиди - чиито тела не метаболизират правилно въглехидратите - трябва да възприемат различен подход, така че да могат да консумират въглехидрати по същия начин, както спортистите или физически активните хора. В тази статия предлагаме малко ръководство за големия въглехидратен лабиринт.

За какво всъщност говорим, когато споменаваме въглехидратите?

Въглехидратите съдържат захари и нишесте, които са биохимично подобни. Например незрелият банан или който и да е плод съдържа нишесте. С узряването си става все по-сладък и се превръща в нишестена захар. За сравнение грахът и други зеленчуци са по-сладки, когато са неузрели, съдържанието на захар става нишесте, заедно със зрялостта.

Всички форми на захар и нишесте се превръщат в прости въглехидрати или глюкоза по време на храносмилането. Захарта се транспортира в кръвта с помощта на инсулин за попълване на енергийните запаси в мускулите. Подходящото тяло се справя по-добре с въглехидратите от нетренираното.

Лоши ли са въглехидратите за вас?

По отношение на здравето, някои въглехидрати са по-добри за вас, отколкото други, защото предлагат повече хранителни вещества в сравнение с по-малко полезните си аналози. Въпреки факта, че рафинираните захари са т.нар. „Празни калории“ се добавят към вашата диета, не е нужно да се храните без захар, за да се храните здравословно. 10% от менюто за физически активен, здрав човек може да идва от рафинирани захари, препоръчани от СЗО.

---