Въглехидрати Захари - Въглехидратите са нашите приятели! Доктисимо

Наричани въглехидрати или захари, въглехидратите образуват семейство, съставено от молекули с много различен размер и структура. Тяхната основна роля е да осигурят на тялото енергията, от която се нуждае, за да функционира. Това е вид гориво за нашето тяло.

Въпреки че принадлежат към едно и също семейство, всички въглехидрати далеч не са еднакви. Някои са съставени от една молекула: те се наричат монозахариди. Това са галактоза, фруктоза и разбира се глюкоза. Те присъстват само в малки количества в храната и са главно резултат от храносмилането на по-сложни въглехидрати.

Сложни захари

След това намираме дизахариди, образувана от две молекули. Лактозата например е комбинация от галактоза и глюкоза. По-известен, захароза, захар от захарна тръстика или цвекло, се образува от глюкоза и фруктоза.

Последната категория включва полизахариди наричани още сложни захари. Те са изградени от повече или по-малко дълга верига от молекули. Това е по-специално случаят на нишесте, намира се в зърнените култури и в някои плодове и зеленчуци. Неговото разграждане от храносмилателните ензими води до глюкоза, която след това ще бъде усвоена от червата и използвана от клетките в цялото тяло.