Пшенична бира

Това е, par excellence, „лятна“ бира, готина, макар и с алкохолно съдържание над средното. Обикновено е нефилтриран, мътен, с ниска степен на горчивина и фенолни нотки. Сервира се добре охладен и силно газиран, за да подчертае специфичния аромат.

Описание на продукта

Бирата на пшеница има дълга история, поради факта, че в състава му около половината от ечемичен малц е заменен с пшеничен малц, като двете зърнени култури се отглеждат в една и съща област. Всъщност използването на пшеница за производство на бира е една от причините, поради които Reinheitsgebot се появява по-скоро като мярка за защита на запасите от зърно за хляб, отколкото като правило за качеството на бирата, както се възприема днес. Пшеничната бира се свързва с южна Германия (Bayer), въпреки че известни специалитети от пшенична бира са създадени и в Белгия. Днес се произвежда практически навсякъде, където се произвежда занаятчийска бира.

Среща се и като бяла бира (Weißbier или witbeer), поради общия етимологичен корен за „пшеница“ и „бяла“ в германските езици. Те обикновено са нефилтрирани, мътни бири с ниска горчивина и фенолни нотки. Маята, използвана при тяхното производство, традиционно е специална, като „Мюнхенската класика“, с ниска степен на утаяване. Пшеничните бири са par excellence "готини" летни бири, въпреки че не са сред най-слабите по отношение на алкохолното съдържание. Сервирайте добре охладено и силно газирано (сред най-газираните бири на пазара).

Пакетът съдържа съставките за 20 литра бира (краен продукт):

2,3 кг викинг пшеничен малц
2.2 Kg Viking Pilsner malt
20 г хамей Тетнанг
10 г хмел Мозайка
11 g мая Мюнхен класически/Мюнхен Lallemand
50 g Enzybrew дезинфекциращо съединение

Препоръчително е да се приготвя според основната рецепта! Малцът не е смлян!