Въглехидрати в диетата за отслабване - каква роля имат в постните или мазнините
Простите въглехидрати бързо повишават инсулина и имат липоформиращ ефект (благоприятства угояването), а сложните въглехидрати се усвояват бавно и предизвикват по-ниска амплитудна секреция на инсулин в сравнение с бързите. По този начин тялото се осигурява с постоянна енергия през целия ден, предотвратяват се внезапни повишения и намаления на кръвната захар и чувството за ситост се инсталира за по-дълъг период.
Сладки срещу плодове
Представете си тялото си като кола, чието гориво са въглехидратите. Ако искате колата да работи с максимална ефективност и в дългосрочен план, ще изберете най-доброто гориво, нали? Същото важи и за въглехидратите - има въглехидрати, които насърчават наддаването на тегло (сиропи, сладкиши, мед, лайна, смокини, халва, шоколад, бонбони, бисквити, сладкиши, торти, газирани напитки) и здравословни въглехидрати (плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, обезмаслено мляко и бобови растения), които помагат на организма да функционира оптимално, осигурявайки част от нуждата от витамини и минерали.
Захарта е най-опасният прост въглехидрат, така че трябва да се замени със здравословни варианти, като кленов сироп или изкуствени подсладители като ксилитол или стевия.
Въглехидрати за отслабване
Ако искате да отслабнете, съотношението на въглехидратите трябва да идва от сложни въглехидрати, съдържащи се в зеленчуци, млечни продукти, салати, някои плодове и зърнени храни. През първата част на деня можете да консумирате сложни въглехидрати като пълнозърнести храни и плодове, а вечер предпочитате да ядете зеленчуци и бобови растения, в комбинация с постно месо или рибни протеини.
Пълното изключване на въглехидратите от диетата е изключително опасно, защото те са единственият източник на енергия за мозъка. Диета с ниско съдържание на въглехидрати ще бъде вредна за паметта.
По-здравословни въглехидратни диети
Последните проучвания показват, че диетата с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на протеини, точно обратното на промотираното досега, би имала много по-полезни ефекти върху здравето, отколкото диетите с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. По стечение на обстоятелствата същите хранителни принципи се следват от японците в Окинава, най-дълго живеещото население в света. Диетата им се състои от риба и постно месо, заедно със сложни въглехидрати, с бавно храносмилане.
В заключение не бива да премахвате напълно въглехидратите от диетата си, а да избирате храни, които съдържат сложни въглехидрати. Консумацията на сладкиши не е истинска хранителна нужда за организма, а е по-скоро вкусово предпочитание.
Д-р Кристина Йоана Павел, специалист по диабет,
хранене и метаболитни заболявания, Regina Maria, Академична болница Ponderas