Въглехидрати при захарен диабет тип 1 Препоръки за диета
Въглехидратите са жизненоважни. Това се дължи не на последно място на нуждите от балансирани въглехидрати на хора със захарен диабет тип 1 1. Решаващият фактор за здравословното хранене е как се консумира.
Въглехидратите са жизненоважни
Въглехидратите (наричани още захариди) често се демонизират, особено от онази част от дамите, които се оставят да бъдат тероризирани от неписани оптични кодове. Ако просто оставите тези "лоши" захариди или поне ги намалите до минимум, трябва да отслабнете - според аматьорската теория. Но въглехидратите са важни, дори жизненоважни! Това се изразява не на последно място от балансираните нужди на хората, живеещи със захарен диабет тип 1.
Захарен диабет тип 1
Захарният диабет тип 1 е автоимунно заболяване: тялото унищожава собствените си клетки, произвеждащи инсулин, докато те вече не са налични. Тъй като инсулинът е необходим за разграждането на кръвната захар, засегнатите трябва да инжектират хормона за цял живот.
Болестта обикновено се проявява преди 25-годишна възраст, в по-редки случаи в по-късна възраст. В допълнение към възможната генетична предразположеност, причините засега са на тъмно. Диабет I се среща доста рядко като вторично заболяване, какъвто е случаят с муковисцидоза например.
В момента диабет 1 е нелечим. Засегнатите обаче могат да водят нормален живот, като приемат инсулин (инжекции). Като редовно проверявате кръвната си захар и коригирате нуждите си от инсулин и въглехидрати възможно най-точно, можете да избегнете вторично увреждане (увреждане на нервната система, очите, зъбите, стесняване на кръвоносните съдове, бъбречни заболявания и др.). Също така е важно да се предотврати падането на тежки нива на кръвната захар, тъй като те са животозастрашаващи за диабетиците.
Въглехидрати - нужда
Диабетиците от тип 1 трябва да адаптират приема на въглехидрати точно към дозата инсулин. На теория те биха могли да ядат тонове храни с високо съдържание на въглехидрати и след това да инжектират високи дози. Това обаче би довело до дразнене на нивото на кръвната захар и затлъстяване. Последното е особено вредно при това заболяване, тъй като засегнатите във всеки случай са предразположени към вазоконстрикция. На практика вместо това необходимостта от въглехидрати се определя щателно чрез различни медицински тестове. Освен всичко друго, теглото и височината играят решаваща роля.
Поява на въглехидрати в храната
Въглехидратите се съдържат в зърнените храни, картофите, бобовите растения, захарта и плодовете. Има много малко въглехидрати в соята или млечните продукти. Следователно диабетиците от тип 1 нямат друг избор, освен да изчисляват въглехидратите за всяко хранене. Захаридите се измерват в единици хляб (BU). Средно човек се нуждае между 18 и 24 BU на ден (в зависимост от размера, възрастта и теглото). Един BE съответства на 30 грама пълнозърнест хляб, 80 грама картофи и 70 грама грозде.
Вкусно отслабване с вкусни рецепти - без да броите калории!
Понастоящем се препоръчват шест хранения на ден: три основни хранения и три закуски. Сега е важно да разпределите дневните нужди от въглехидрати през тези шест хранения. След като приключат, трябва да го оставят. Честите промени в това разделение само нарушават метаболизма ненужно.
Вид въглехидрати
Не всички въглехидрати са еднакви: прави се разлика между дълга и къса верига. Първите се срещат в пълнозърнести продукти и обикновено са за предпочитане (не само при диабет), тъй като освобождават захарта в кръвта по-бавно. Това има стабилизиращ ефект върху нивото на кръвната захар. Диабетиците също имат право да консумират повече от него: За пълнозърнест ориз, например, 20 грама (суров) е BE, докато този за бял ориз е само 15 грама. Не е краят на света да се яде бяла багета или спагети, направени от пшенично брашно, но като цяло на трапезата трябва да има предимно пълнозърнести продукти.
Хранене след единици хляб на практика
Какво е ежедневното меню за човек, който живее с диабет 1? Много засегнати и незасегнати хора задават тези въпроси. Отговорът е прост: „Съвсем нормално!“ Да вземем за пример 30-годишен мъж, висок 180 сантиметра и 82 килограма, който се нуждае от 20 BE:
- 1-ва закуска: 120 грама пълнозърнести орехови пръчици със сметана от див чесън и три коктейлни домата. Кафе и круша като десерт - пет BE
- 2. Снек: 50 грама бисквити и чай - две BE
- 3. Обяд: Картофено пюре от 400 грама картофи, шницел (веган, вегетариански и с месо) и салата. - пет BE
- 4. Снек: парче торта - две BE
- 5. Вечеря: 120 грама пълнозърнеста багета с брускета и салата от ракета - четири BE
- 6. Снек: две малки ябълки (200 грама) - две BE
Претеглете само тези храни, които съдържат въглехидрати. Захаридите се съдържат в зеленчуците, соевите продукти (тофу, соев колбас), пшеничните протеинови продукти, млечните продукти, месото и рибата - ако изобщо - само в много малки пропорции. Ако ястието съдържа много по-малки въглехидратни компоненти (например сос от руф, шницел с галета и салата с царевица и лимон), които не могат да бъдат идентифицирани в детайли, препоръчително е да пропуснете няколко грама от основния източник на въглехидрати (вместо 400 само 370 грама Картофи).
Смесени продукти като табуле или картофена салата представляват предизвикателство. Ако го приготвите сами, можете да претеглите кускус или картофи пред него. В случай на парти бюфет обаче е възможна само груба оценка. Оценяването от време на време не е голяма работа, но не трябва да се превръща в постоянно решение. Въглехидратите трябва да бъдат посочени за крайни продукти от дискаунтери. Често обаче те не са. Всеки, който посочи техния провал пред производствените компании в този случай, прави услуга и на други засегнати хора.
Диета обикновено се препоръчва при захарен диабет тип 1
Ако захаридите не бяха необходими, диабетиците можеха просто да ги пропуснат и нямаше нужда да инжектират инсулин. Но това не е така: всеки има нужда от въглехидрати. От друга страна, ако човек консумира много хляб, тестени изделия, шоколад, торта, сладолед, пудинг и т.н., той естествено напълнява. Тялото съхранява всичко, което надхвърля подходящото. Следователно, това зависи от умерената употреба на храни, съдържащи въглехидрати. Насоките, които се прилагат за захарен диабет тип 1 (разбира се без външно снабдяване с инсулин) формират основната структура на здравословното хранене. Хората, които не страдат от метаболитно заболяване, също могат да изчислят нуждата си от различни хранителни вещества (включително въглехидрати).
