Въглехидрати Определения Revista ПСИХОЛОГИИ Румъния
Прочетете Напред
Килипирим в Констанца
Въглехидратите или въглехидратите са органични вещества, съставени от въглерод, водород и кислород. Повечето въглехидрати са сладки.
Най-важните въглехидрати са:
-глюкоза и фруктоза (монозахариди от сладки плодове);
-захароза (индустриално приготвена захар);
-галактоза (млечни въглехидрати);
-нишесте (въглехидрати от зеленчуци и зърнени храни);
-целулоза и хемицелулози (растителни; фибри);
-гликоген (от мускулите и черния дроб).
Целулозата, въпреки че не се променя в тялото, насърчава евакуацията на червата, стимулиране на движенията на дебелото черво. Повишената консумация на целулоза увеличава чревната перисталтика, бори се със запека, предотвратява концентрацията на жлъчни соли, вещества с канцерогенно действие. Ниската консумация насърчава рака на дебелото черво.
Въглехидратите са важен източник на енергия за тялото. Един грам въглехидрати осигурява 4,1 калории чрез изгаряне. Освобождаването на енергия чрез изгаряне на въглехидрати е много бързо, така че те се препоръчват за хора, които го правят краткосрочни, но високоинтензивни усилия, така че това изисква бърз енергиен източник (както в случая със спортисти).
Въглехидратите също са важни за липидния и протеиновия метаболизъм.
Прекомерен прием на въглехидрати това обаче е вредно и може да доведе до затлъстяване, дислипидемия или Диабет. Най-вредните са въглехидратни концентрати (захар, захарни продукти, конфитюри, конфитюри и др.), а най-препоръчителните са тези от зърнени храни, плодове и зеленчуци (тип нишесте).
Нуждата от въглехидрати за нормалния индивид се изчислява на 4-8 g/kg телесно тегло/ден, т.е. 55-65% от общата калорична стойност.
Абонирайте се за бюлетина!
Получавайте седмични ресурси по имейл!