Въглехидрати Новите изкупителни жертви SuperMenU
След като (погрешно, както вече знаем) имаме демонизирани мазнини като храни за угояване и причина за заболявания, свързани с диетата, въглехидратите вече са обявени за новите изкупителни жертви!
Намаляването на въглехидратите всъщност е важно за нашето здраве?
Първо, няколко прости основи за въглехидратите за по-добро разбиране:
Въглехидратите, известни също като захариди или „въглехидрати“ на английски, са бързите доставчици на енергия за нашите клетки.
Човек се разграничава по много опростен начин "Просто" и "сложно" въглехидрати.
Обикновени въглехидратид
"Простите" въглехидрати включват напр. гроздовата захар (= глюкоза). Нашата класическа домакинска захар се състои от две захарни молекули (декстроза + фруктоза).
Простите въглехидрати имат сладък вкус и поради това също се наричат захар и съдържат енергия, но не и витамини или минерали!
Те бързо попадат от червата в кръвта и се получават с помощта на хормона инсулин транспортирани в клетките на тялото и преобразувани в енергия там. Инсулинът е като теб увеличен Ниво на кръвната захар така че отново бързо.
Сложни въглехидрати
Сложните въглехидрати като зърнени храни, хляб, картофи, тестени изделия, ориз и много видове плодове са съставени от Вериги от няколко прости въглехидрати и първо трябва да се раздели на отделните захарни молекули в червата. Ето защо нивата на кръвната захар се повишават по-бавно след консумация на сложни въглехидрати. Освен това ципите на плодове и зърнени храни съдържат здравословни витамини, фитохимикали, минерали и фибри !
Фибри
Има фибри несмилаеми въглехидрати с много ползи за здравето. Например, те насърчават храносмилането, защото набъбват в червата, правят ви по-дълги и задържат усвояването на захарта в кръвта, като по този начин предотвратяват тежки върхови нива на кръвната захар.
Въглехидрати - веществое промяна
1. Излишък на въглехидрати
Ако "Количество захар" над енергийните нужди абсорбира, излишните въглехидрати първоначално се съхраняват в черния дроб и мускулите под формата на гликоген (= глюкозни вериги) като енергиен запас!
Когато тези запаси също са пълни, останалите въглехидрати се превръщат в мазнини и се съхраняват в добре познатите мазнини за лоши времена!
Постоянното снабдяване с въглехидрати чрез чести „захарни“ ястия също води до постоянно отделяне на инсулин и в един момент телесните клетки вече не реагират чувствително на ключовата функция на инсулина. Това т.нар Инсулинова резистентност след това може да стане такъв в дългосрочен план диабет да води!
Инсулинът също предотвратява изгарянето на мазнини!
2. Намаляване на въглехидратите - "Low Carb"
Човек насочва тялото с ниско съдържание на въглехидрати до, той първо използва запасите от гикоген (запаси за около 2 дни), а след това мастните депа и използва освободените мастни киселини като предпочитани източници на гориво. Използването на енергия от мазнини е много по-бавно!
Поради многогодишната ни диета с тежки въглехидрати, тялото също не е добре оборудвано за основен източник на енергия, мазнини и първо трябва да се адаптира!
В момента се образуват все повече ензими и митхондрии (клетъчни електроцентрали) за метаболизъм на мазнините!
въглехидрати са в контраст с някои мазнини и аминокиселини (= градивни елементи на протеини) не е от съществено значение! Организмът може сам да произвежда захар от аминокиселини, млечна киселина и продукти от разграждането на мазнините.
Това поддържа нивото на кръвната захар постоянно през периодите на гладно. Един т.нар "Хипогликемия" при недиабетици се появява, когато z. Б. Добавки към атлетичен стрес, който е изразходвал запасите от гликоген и се нуждае от бързо използваема енергия за мускулите и глюкоза за мозъка! Тогава нивото на захарта в кръвта пада твърде много! Появяват се симптоми като треперене, студена пот, спазми и глад.
По време на периоди на гладно или по време на строги въглехидратни пости (кетогенна диета), малкото предполагаемо зависими от въглехидратите клетки (напр. Мозъчни клетки) се снабдяват с енергия чрез перфектна глюкозна алтернатива за кетонното тяло!
Въглехидратите стимулират възпалението
Излишъкът от въглехидрати води до Захаризиране на протеини и мазнини. Тези захаросани крайни продукти насърчават хроничното възпаление, развитието на свързани с храненето заболявания и процесите на стареене.
Заключение:
Като част от желаното намаляване на теглото е напълно логично да се откажете за известно време от въглехидратите или да намалите значително количеството в ежедневната диета (вижте също моите статии за: „Ниско съдържание на въглехидрати“, „Кетоза“ и „Интермитентно гладуване“).
По здравословни причини се препоръчва консумацията на сложни въглехидрати в умерени количества (до 150 g/ден) и простите въглехидрати трябва да се избягват изцяло.
Така наречените "добри въглехидрати" включват:
не твърде често, от друга страна, ако напр. консумирайте следните въглехидрати:
Тестени изделия, ориз, хляб от бяло брашно
захар
пчелен мед
Шоколад с по-малко от 70% съдържание на какао
Сладкарски изделия
Сладкиши
Пица
А какво ще кажете за плодовете?
Плодовете съдържат много фибри, витамини и здравословни растителни вещества, но също така и много плодова захар (фруктоза), т.е.захар! Фруктозата се метаболизира от черния дроб и може да се усвои само в ограничена степен и само малка част от нея се превръща в енергия. Твърде много фруктоза натоварва черния дроб (мастен черен дроб) и може да доведе до метеоризъм, коремна болка и диария.
2 порции на ден, за предпочитане плодове, ревен, папая и от време на време ябълка са идеални.
Зеленчуците имат същите здравословни съставки, но с много по-малко фруктоза!
Въглехидрати и упражнения
Спортистите могат да увеличат представянето си, като умело разпределят приема на въглехидрати във времето, адаптиран към тяхната тренировка („колоездене с въглехидрати“). "Въглехидратите", консумирани преди тренировка, също се преобразуват директно в мускулна енергия, като по този начин подобряват чувствителността към инсулин и избягват превръщането в мазнини.
„Трябва да печелите въглехидрати“, b.z.w. намаляване чрез движение!
С удоволствие отговарям на въпроси по тази много сложна тема! Забележка Забележка