Лаваш - хляб от главния готвач на ALeonhardt

вкусни ирански блатове

съставки

1 супена лъжица	Мая (суха мая)
125 мл	Вода, хладка
65 мл	зехтин
250 мл	мляко
2 с.л.	захар
2 чаени лъжички	сол
560 g	Брашно
Чаша	Мак
Чаша	сусам

подготовка

Разтворете маята в хладка вода и я оставете да почине 15 минути. Поставете маята, млякото, олиото, захарта и солта в голяма купа. Оставете брашното да се стича бавно и разбъркайте добре. Месете тестото енергично в продължение на 10 минути на набрашнена повърхност, докато стане меко и гладко.

Разделете на три еднакво големи топки тесто. Намажете купа с няколко капки масло и поставете тестото в нея. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за около 30 минути. След това 3-те топчета тесто трябва да са около два пъти по-големи.

Загрейте фурната до 250 градуса.

На набрашнена повърхност разточете всяка топка тесто с точилка в много тънка кръгла или овална плоска питка или я изправете с ръце. Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Смесете маковото семе и сусамовото семе, поръсете ги и леко притиснете. Прибл. Печете 5-8 минути на средната решетка на фурната.

---