Въглехидрати, незаменими за живота, но врагове на фигурата
Килокалориите ни преследват, когато става въпрос за диети. Той ни прогонва като крадци, когато минем покрай един сладкарски прозорец и като цяло всяка дискусия с и за храна също достига до тях.
Все още не сме майстори на цялата информация, така че уравнението, което прилагаме, е простото: много означават лошо. Има обаче и други въпроси за обсъждане. Първоначалните калории например са сладки и съдържат - и тук не преувеличаваме - част от слънчевата енергия. Следователно, тази сладка иглика не трябва да се избягва, независимо към какво се стремите след диета.
Паулина Анастасиу, Ботаническа градина, Университет в Букурещ: „Под въздействието на слънцето тези молекули достигат глюкоза и разбира се процесът е с отделянето на кислород, това е фантастично, защото тази тайна не може да бъде получена в лабораторията, само растенията имат пълната секреция на фотосинтеза. . Въглехидратите, които се синтезират в листата, се насочват към органите за съхранение - плодове, корени, луковици. Сладките вещества с много висока енергия не се съхраняват в листата. ".
Листата са най-скромната храна по отношение на калориите. Сладките плодове или корени например са далеч от тях. Глюкозата, сладка на вкус, е молекулата на живота. Всички живи същества го вземат от растенията.
Ние следим енергията с помощта. килокалории. Килокалория е количеството, необходимо за повишаване на температурата на литър вода с един градус. Как се прави това конкретно? Храната се поставя в запечатан съд, заобиколен от вода. Храната се изгаря и получената енергия очевидно ще загрее течността. Ето как стигаме до броя на калориите, записани на опаковката на храните.
Прочетете също
В момента често калориите се изчисляват косвено. Анализаторите оценяват съдържанието на дадена храна във въглехидрати - сладки вещества -, протеини и липиди.
1g протеин се равнява на 4 kcal
1 g въглехидрати (глюкоза, захари) се равнява на 4 kcal
1 g липид (мазнина) се равнява на 9 kcal
Независимо дали говорим за протеини, липиди или въглехидрати, храната се трансформира в тялото, също в ... глюкоза. Това е кръгът на живота. Обикновено нивото на глюкоза в кръвта е 100 милиграма на децилитър. Това е един грам захар на литър кръв. Пет грама в цялата кръвоносна система.
Човечеството е изобретило хиперпротеинови или хиперлипидни диети. Отслабвам, ако спра да ям плодове, сладки зеленчуци, картофи! Природата е срещу тях. Ние анализираме процеса на глюко-неогенеза.
Д-р Михаела Билич, диетолог: "Независимо дали се страхуваме от протеинова диета, тялото знае как да произвежда глюкоза, само с глюкоза можем да функционираме, само с глюкоза можем да живеем."
За осем часа здраво тяло може да функционира перфектно с запасите от глюкоза в черния дроб. След това време той изразходва резервите от аминокиселини в мускулите. След това изгаря мастната тъкан и образува така наречените кетонни тела. Процесите обаче генерират големи дисбаланси за общото здравословно състояние. Следователно, дори ако сте на диета, не изключвайте напълно плодовете, картофите, зърнените храни и дори - в умерени количества - домашните сладкиши.
Има начин да намалите наполовина калориите за рафинирани сладкиши: включете в тях въздух. Циркулиращата кръвна глюкоза се свързва с кислорода на клетъчно ниво. Реакцията води до въглероден диоксид, също елиминиран чрез дишане, вода и енергия. Формулата на живота.