Въглехидрати нашето ръководство, за да разберем всичко ✔️ - Ataraksy

нашето

Хляб, плодове, сладкиши, ориз, мед ... Но какво е общото между тях? ?

Ами това са всички източници на въглехидрати ! "Лепило какво? "

Нека започнем с дефиниране какво означава това:

Има 3 вида макронутриенти, от които се нуждаете за енергия и особено за да задоволите нуждите на тялото си: въглехидрати, на липиди и протеин. Тук написахме статия за макронутриентите.

Днес това, което ни интересува, са въглехидратите: първият ни субстрат енергичен ! За да ви покажем, че абсолютно имате нужда от него, знайте, че мозъкът ви зависи от глюкоза, тоест той се нуждае глюкоза (получени чрез въглехидрати), за да функционира.

Но би било твърде просто, ако ви кажа, че е достатъчно да изядете пакета с торти в шкафа си, за да задоволите нуждите на тялото си.

Ето защо се връщаме, за да обясним как да разпространяваме въглехидрати във вашия храна и как да ги изберем !

Гликемичен индекс (GI): Какво е това ?

Първо, важно е да си обясните какъв е гликемичният индекс (GI). Твърде пренебрегван, той все пак има много важно въздействие върху вариацията на кръвна захар (ниво на кръвната захар) и по този начин върху вариацията на вашата тегло и твоят енергия.

Когато консумирате въглехидрати, ще има това, което се нарича повишаване на кръвната захар: количеството захар в кръвта ви ще се увеличи. За да се върнете към нормалното, тялото ви ще произвеждаинсулин, който е хормон, регулиращ кръвната захар.

Колкото по-висок е GI на храната, която ядете, толкова по-бързо ще се повиши кръвната захар, толкова повече инсулин ще се секретира.

Защо ти обясняваме това? Този хормон малко или много ще улесни синтез на мазнини от въглехидратите, с които го храните. Така че, ако ядете диета, която съдържа храни с висок ГИ, ще има повече мазнини, създадени от глюкоза. Заключение: напълнявате !

Освен това, храненето с нисък до среден ГИ е важно, за да се възползвате от енергията през целия ден, за да се избегнат баровете, но също така ... за да се ограничи рискът от диабет ! Това се дължи на производството на твърде много и повтарящи се инсулини за регулиране на нивата на кръвната захар, когато се яде диета, състояща се главно от ястия с висок GI. Вашият панкреас, който отговаря за производството на този хормон, се уморява и вече не може да регулира нивото на захарта в кръвта.

Толкова убеден? Сега трябва да си кажете, че сме много любезни да ви предоставим цялата тази информация, но какви са храни с нисък до среден гликемичен индекс ?

Преди да изброите различните храни в полза, знайте, че продуктите без въглехидрати няма да присъстват там, тъй като те имат ГИ близо до 0.

Въглехидрати: Малко четене ?

По-долу има няколко книги, които ще ви помогнат да научите повече за въглехидратите и макронутриентите по-общо.

  • диета | за отслабване | гликемия | контролиране
  • 272 страници - 27.01.2011 г. (Дата на публикуване) - издания на Thierry Souccar (издател)
  • ръководство | индекс | гликемия | хранителна
  • 144 страници - 09/06/2011 (Дата на публикуване) - Thierry Souccar (Издател)
  • революция | библия | ig | индекс | 9782848996714
  • 648 страници - 28.02.2014 г. (Дата на публикуване) - LEDUC.S (Издател)
  • 144 страници - 09/05/2019 (Дата на публикуване) - Larousse (Издател)

Храни с ниски гликемични индекси (

Според списъка точно по-долу можете да видите, че храните Нисък ГИ са по същество растения. Внимание ! GI на плода или зеленчука се увеличава с узряването му.

Тези растения съдържат голямо количество фибри, което е фактор за понижаване на ГИ. По-късно ще видим, че добавянето на храни, богати на фибри, намалява общия GI на едно хранене.

Какво се случва, когато ядем тези храни? Кръвната захар се повишава бавно в кръвта и не достига много висок праг. Това ви позволява да се възползвате от енергия в дългосрочен план и по този начин да избегнете твърде високи нива на кръвната захар. Резултатът: малко производство на инсулин и липса на синтез на мазнини. Така че няма наддаване на тегло! Тези храни ще ви бъдат съюзници за отслабването и особено в стремежа ви към здраве.

Храни със средни гликемични индекси (40 до 59)):

В тази категория ще намерите храни, които са от съществено значение, за да се възползвате от енергия и най-вече да се възползвате от вноските, необходими за доброто здраве. Всъщност нишестето съдържа голямо количество въглехидрати, които ви позволяват да функционирате мозъка си и тялото си като цяло.

Както можете да си представите, нашите чинии не могат да бъдат направени изцяло от растения: приемът ни на въглехидрати през деня би бил твърде нисък. Ето защо ще вмъкнем храни със среден ГИ. Как да се направи? Бяла паста, бял хляб или дори бял ориз съществуват в пълна форма. Тоест те не са рафинирани продукти. По този начин те съдържат голямо количество фибри и по този начин могат да имат среден GI.

Не забравяйте, че колкото по-рафиниран е продуктът, толкова повече той повишава нивата на кръвната Ви захар. Освен това те са по-малко богати на фибри, минерали и витамини: толкова много елементи, които са полезни за вашето здраве!

За да завършите с тези две части, е важно да запомните защо е важно да благоволите храни с нисък или среден ГИ. Диетата с висок GI обикновено води до качване на тегло, а синтез на мазнини в тялото и много по-висок риск от диабет. Всъщност прекомерните вариации в нивата на кръвната захар създават дългосрочни дисфункции.

Храни с високи гликемични индекси (> 60)):

Така че ще ми кажете какъв е смисълът да поддържате храни с висок ГИ във вашата диета? ?

Както обсъждахме по-рано, храните, които съдържат въглехидрати, ни помагат да ни дадат енергия. Продуктите с нисък ГИ дифузират енергия в средни количества в дългосрочен план. Има обаче моменти, в които се нуждаете от „тласък“ сега, веднага! И тук ще съхраняваме храни с висок ГИ.