Въглехидрати и културизъм - Ръководство Част 3 Подсладители; achzodcoaching
В тази статия ще обсъдим подсладителите, техните ефекти, как и кога да ги използваме за здраве, но особено спортните постижения и вашата фигура, защото трябва да се каже, всички ние искаме да губим мазнини, да качваме мускули и да сме здрави. !
Тази статия е продължението му: Ръководството част 2 Прости въглехидрати
Подсладители
Независимо дали става въпрос за намаляване на броя на консумираните калории или поради множество други причини, някои хора използват заместители на захарта - известни също като интензивни подсладители - за подслаждане и добавяне на вкус към храната си. Те могат да се използват самостоятелно за подслаждане на храни и напитки като чай или кафе или като съставка в други продукти. На пазара има редица заместители на захарта, от които можете да избирате.
Интензивни подсладители: Съставки, които обикновено се използват като заместители на захарта или като заместители на захарта, за да подсладят и подобрят вкуса на храните и напитките. Хората могат да избират тези подсладители пред захарта по редица причини, включително факта, че те осигуряват малко или никакви калории в диетата. Тъй като интензивните подсладители са няколко пъти по-сладки от трапезната захар (захароза), са необходими по-малки количества интензивни подсладители, за да се постигне същото ниво на сладост като захарта в храни и напитки. (Други термини, често използвани за обозначаване на заместители или алтернативи на захарта, включват некалорични, нискокалорични, безкалорични и изкуствени подсладители, които могат да имат различни дефиниции и приложения.
Подсладителят с висока интензивност може да бъде или да не е калоричен, нискокалоричен, безкалоричен или изкуствен). Засега всичко е ясно и просто. Все още не говоря за инсулин.
Захарните заместители се наричат "с висока интензивност", тъй като малките количества оказват голямо влияние върху вкуса на "сладостта".
И за разлика от подсладителите като захар, мед или адвантам (който има подсладителна сила около 30 000 пъти по-висока от захарта и 100 пъти по-висока от аспартама), подсладителите с висока интензивност добавят малко или никаква сладост към храните, които ароматизират. Освен това силните подсладители обикновено не повишават нивата на кръвната захар.
Примерите за употреба, за която е одобрен адвантам, включват хлебни изделия, безалкохолни напитки (включително захарни напитки), дъвки, сладкарски изделия и глазура, замразени десерти, желатини и пудинги, конфитюри и желета, преработени плодове и плодови сокове, заливки и сиропи и т.н.
Как да разберете дали подсладителите са опасни ?
По закон се изисква да се направи преглед на безопасността на всички нови хранителни добавки, преди да бъдат пуснати на пазара. Процесът започва, когато компания подаде заявление за разрешаване на хранителна добавка.
Учените внимателно преглеждат всички научни доказателства, представени от компания, за да се уверят, че продуктът е безопасен за предназначението си.
Например, за да определят безопасността на провантама, учените изследваха данни от 37 проучвания върху животни и хора, насочени към идентифициране на възможни токсични (вредни) ефекти, включително ефекти върху имунната, репродуктивната и развитието и нервната система. ".
Адвантам е химически свързан с аспартама и някои хора трябва да избягват или ограничават употребата на аспартам. За тази цел учените оцениха дали същите тези хора също трябва да избягват или ограничават употребата на адвантам.
Хората с фенилкетонурия (PKU), рядко генетично заболяване, изпитват затруднения при метаболизирането на фенилаланин, компонент на аспартама и адвантама и ако погледнете етикета на нулевата си кола, ще видите „Съдържа фенилаланин“
Храните, съдържащи аспартам, трябва да съдържат информационна декларация за хора с PKU, която ги предупреждава за наличието на фенилаланин. Но адвантамът е много по-сладък от аспартама, така че трябва да се използва само много малко количество, за да се постигне същото ниво на „сладост“. Следователно храните, съдържащи адвантам, не трябва да носят този знак.
През годините на пазара навлизат все повече изкуствени - и все по-противоречиви - подсладители, за да задоволят човешката нужда от храни със сладък вкус, като същевременно минимизират консумацията на калории. В момента на американския пазар има шест одобрени изкуствени подсладители, който е най-големият потребител: