Въглехидрати и гликемичен индекс - Ефектите им варират от човек на човек
Бих искал да знам кога въглехидратите с различни гликемични индекси са в своя пик в кръвта и кога звънят и дали тези данни също зависят от индивида. Ако да, какво засяга отделните хора? Избор на въпроси в раздела за отговори на WEBSick Doctor.
Абсорбираните въглехидрати обикновено достигат своя пик след един час. Въглехидратите с различни гликемични индекси достигат различни пикове на кръвната захар.
Времето за утаяване е различно, именно защото тези, които усвояват по-бавно, осигуряват въглехидрати равномерно (почти без пик) за по-дълъг период от време. Разбира се, има индивидуални различия, но е трудно да се каже редовност.
Важно е да имате точно наблюдение как различните въглехидрати влияят върху повишаването на кръвната захар при всеки човек. Въз основа на това е възможно и необходимо да се промени диетата и лечението.
Какво трябва да знаете за гликемичния индекс?
Какво показва ГИ?
Гликемичният индекс е цифрова стойност, която представлява класификацията на храните по скала от 0-100 въз основа на ефекта им върху нивата на кръвната захар. Първоначално е разработен за контрол на нивата на кръвната захар при диабетици.
Гликемичният индекс показва колко бързо въглехидратите в дадена храна се усвояват от тялото, но не ви казва колко въглехидрати има в дадена храна. Храните с нисък гликемичен индекс съдържат бавно усвоени въглехидрати и по този начин предизвикват по-дълго усещане за ситост.
Колкото по-нисък е гликемичният индекс на храната, толкова по-малко глюкоза тя абсорбира в нашето тяло по време на усвояването и в резултат на това ß-клетките на Лангерхансовите острови в панкреаса също трябва да отделят по-малко инсулин, за да може глюкозата да достигне клетките. В същото време съхранението на мазнини остава минимално.