Вещества за защита на черния дроб при хранене на млечни говеда - Агро дневник - Портал за селскостопански новини
Разплодните крави влизат в отрицателен енергиен статус (NEB) през първите седмици на лактация поради интензивното производство на мляко. Това е така, защото приемът на фуражи не е в състояние да задоволи енергийните нужди на увеличаващото се производство на мляко.
В този ранен период на лактация т.нар. характерни са катаболните процеси на разграждане, водещи до мобилизиране на енергийните резерви на животното (мастна и мускулна тъкан). В резултат на по-ниското производство на летливи мастни киселини, общите процеси на производство на енергия в преживните животни, като напр. глюконеогенезата се увеличава, което причинява увеличаване на образуването на кетонни вещества (оцетна киселина, β-хидроксимаслена киселина, ацетон) и по този начин може да причини кетоза. Въз основа на местни проучвания, степента на субклинична кетоза е почти 30% в млечните ферми (Könyves, 2018).
Ролята на черния дроб
Здравата чернодробна функция е ключова за метаболитните процеси на лактиращите крави, особено в периода около отелването. В продължение на 3–6 седмици след отелването, една холщайн-фризийска крава мобилизира средно 40–60 kg телесни мазнини и 20–25 kg протеин от собствените си магазини (Bell, 1995; Komaragiri and Erdman, 1997). Черният дроб преработва хранителни вещества, така че намаляването на чернодробната функция може да наруши производството на мляко, репродуктивните процеси и в краен случай да доведе до смърт.
Мобилизацията на мазнини увеличава количеството свободна мастна киселина (неестерифицирана свободна мастна киселина - NEFA) в кръвта, която се транспортира до черния дроб. NEFA се използва в черния дроб или в процеса на производство на енергия (β-окисление на мазнините) за образуване на аденозин 5'-трифосфат (ATP) или за повторно образуване на триглицериди, които се използват от големи транспортни молекули (например липопротеин с много ниска плътност) - VLDL). Екскретира се от черния дроб. Въпреки това, високите нива на NEFA натоварват толкова много чернодробните клетки, че свободните мастни киселини могат да се натрупват в чернодробната тъкан поради липса на конверсия и транспортен капацитет, което може да доведе до синдром на мастен черен дроб.
Споменатите метаболитни нарушения имат отрицателен ефект върху общото здравословно състояние на животните и могат да причинят сериозни икономически загуби. Намаляването на увреждането на енергийно дефицитното състояние може да се подходи и от захранващата страна, т.нар Чрез хранене на „защитни“ черния дроб вещества. Те включват напр. холин, метионин, лизин и ниацин.
Холинът има потенциал да помогне на функцията на черния дроб, тъй като увеличава отделянето на мазнини от черния дроб. Лизинът и метионинът участват в структурата на транспортната молекула на L-карнитин, която играе важна роля в използването на свободните мастни киселини като енергиен източник. Ниацинът намалява мобилизирането на мазнини в тъканите, което води до по-ниски нива на NEFA в кръвта и увеличава глюконеогенезата, което увеличава нивата на глюкоза в кръвта и намалява количеството мазнини, които се натрупват в черния дроб.
Холин
Холинът е водоразтворима, подобна на витамини молекула. Холинът участва в структурата на клетъчните мембранообразуващи фосфолипиди (Jayaprakash, 2016) и като невротрансмитер на ацетилхолин играе важна роля в процесите на паметта и регулирането на мускулните движения (Gibb, 2017).
Една от страничните вериги на мастните киселини, участващи в изграждането на фосфолипиди, обикновено съдържа и холинова молекула. Тази странична верига се нарича фосфатидилхолин, който играе важна роля в храносмилането на преживните животни, наред с други (Drackley, 2004). Свободните мастни киселини в тънките черва на преживните животни са неразтворими във вода и поради това тяхното усвояване е затруднено. С помощта на соли на жлъчните киселини и фосфолипиди се образуват сферични мицели, които са в състояние да се свържат с повърхността на чревните епителни клетки, като по този начин осигуряват усвояването на мастните киселини. При възрастни преживни животни образуването на мицели се подпомага от молекула, наречена лизолецитин, която е отличен емулгатор и се образува от фосфатидилхолин.
Окисляването на холина произвежда бетаин, който заедно с холина играе важна роля за неутрализиране на хомоцистеин, образуван по време на метаболизма на метионин (Ueland, 2011), който в големи количества има вредно въздействие върху клетките, стените на съдовете и развиващите се фоликули (Berker, 2009 ).
Молекулите на липопротеините с много ниска плътност (VLDL) играят роля в транспорта на мазнини от черния дроб (Piepenbrink и Overton, 2003). Холинът, от една страна, подобрява генната експресия на протеини, необходими за образуването на VLDL, а от друга страна, участва в образуването на VLDL във фосфолипидна форма и по този начин помага на чернодробната функция и предотвратяването на кетоза и синдрома на мастния черен дроб (Evans et al ., 2006). По този начин холинът намалява нивата на триглицеридите в черния дроб, както и количеството NEFA, циркулиращо в кръвоносните съдове. В допълнение, холинът също така засилва окисляването на мастните киселини, което също помага за намаляване на чернодробните мазнини (Cooke et al., 2007).
Производството на холин се подпомага от различни донори на метил като метионин, фолиева киселина или витамин В12. Микробът на румена разгражда холина почти на 100% (Sharma и Erdman, 1989), така че само добавките в защитена от рубци форма са ефективни (Atkins et al., 1988). Храненето с холин в защитена форма намалява честотата на метаболитни заболявания (например кетоза) (Ardalan et al., 2010; Mohsen et al., 2011) и увеличава производството на мляко (Pinotti et al., 2005).