Версия на Bomboloni 2010 още по-мека
Добра миризма на горещ хляб, сладкиши, сладкиши, сладкиши и деликатеси. Добре дошли в моята пекарна - чайна!
- Вземете връзката
- Имейл адрес
- Други приложения
- понички
- пекарна
- Карнавал
- десерт
- да опитам
- Ханука
- Италия
- Вдигнато тесто
- дрожди
Версия на Bomboloni 2010 още по-мека
Ако сте малко запознати с този блог или просто последователи на моя кръг от понички, името bomboloni вероятно предизвиква у вас въздух на "déjà vu" или по-скоро deja read.
Техният италиански аромат, тяхната мека закръгленост, прикрепена към нежните спомени, тяхната сладост, свързана с празниците, приятелството и безгрижието, ги превръщат в едни от любимите ми понички както по отношение на вкуса, така и на сантимента.
Всяка година, въпреки моето старателно проучване и приготвянето на нови рецепти за понички от цял свят по време на Ханука, все още намирам чудесно оправдание да направя и преправя онези известни бомболони, макар и само за да направя по-прилични снимки от публикуваните. адаптация в този блог преди 4 години (!).
И точно чрез преработката на същите тези понички разбрах, че инстинктивно преработвам рецептата си, за да получа правилната текстура на тестото, което 4 години опит ми позволи да придобия.
Резултатът: още по-гладки бомболони, нежни и леки в устата, божествен вкус ! С две думи: бомби !
И още една рецепта в седмичната витрина на Сюзън: yeastspotting:)
за кваса
- 100гр брашно Т55
- 3 ч. Л. Незабавна суха мая
- 100g хладка вода
за крайното тесто
- 150гр брашно Т55
- 250гр брашно Т45
- 1 ч. Л. Равна сол
- 50гр захар
- цялата закваска
- 150гр мляко
- 2 яйца
- 1/4 портокалова или лимонова кора на вкус
- 1/2 боб ванилия
- 60g меко масло (или маргарин)