Velvet - 2008 - Да се научим да готвим макробиотично за Коледа!
За много от нас Коледа обикновено е систематично да се разболява в продължение на три дни и след това, разбира се, водена от покаянието като своя новогодишен обет, ние се кълнем в здравословен начин на живот и умереност. За да избегнем рязка промяна и тъй като все пак искахме да изхвърлим традиционното зимно или евентуално коледно меню с нещо здравословно, оставихме града зад себе си и спряхме чак до Sóskút. В семейна къща с котки, собствена реколта от орехи, няколко кошници супер здрави заобиколени от храна и професионални гости, ние се потопихме в мистично звучащите макробиотици. Докато стикерите с японската транскрипция на нашите имена не бяха направени, огънят пропука в камината и ние отпихме от алкален зелен чай, защото трябваше да е много добър за нас.
В привидно идиличния свят на макробиотиците, Ока Сецуко Доусън, японски готвач, живеещ в Лондон, ни преведе през кулинарното си шоу, което се простира до ранната вечер. Ока посети Унгария за втори път тази година, сега е напълно влюбена в Сентендре и унгарските дантелени кошници. Той каза още, че малката ни страна все още е слабо подготвена за макробиотици, когато например в „Софител“, след продължителна консултация със сервитьора, той избра най-привидно макробиотичното рибно ястие, поднесено с голям телешки език. А макробиотиците рядко позволяват не само говежди език, но и риба за своите последователи. Диетата, която отдавна се обожава от Гуинет Полтроу, също напълно елиминира захарите, млечните продукти, маслото и алкохола. В случая със суровините, както подсказва името, има специален акцент върху биологичните продукти, но също толкова важно е да използваме сезонни зеленчуци, плодове и толкова храна, колкото отглеждаме.
Кой има толкова пари и време да направи това?
На пръв поглед това е, за което всеки има толкова много време, да не говорим за пари. Всъщност макробиотичната и органична диета изобщо може да изхвърли семейния бюджет правилно, особено когато става въпрос за семейство с 4-6 години, така че много хора, дори и да искат, не биха могли да се отдадат на здравословна диета. Що се отнася до времето обаче, това е просто въпрос на практика. Както научихме от една от участничките в шоуто Бети, тя първоначално прекара още шест горчиви часа в готвене на макробиотичен обяд, но сега за 1-2 часа приготвя кошница сурови зеленчуци и съставка номер едно в макробиотиците, която е сърдечен, макар и не особено изразен вкус от кафяв ориз. Поради диабета на Бети тя се е включила в тази не проста диетична система и от известно време лекува по макробиотичен път, който изисква много упражнения и още повече пари. За възстановяването му, разбира се, всеки приличен личен лекар би завъртял очи с недоверие, подозирайки за измама.