Великденско меню през очите на диетолог за съвети, рецепти и съвети
Великден е всичко за пролетно обновяване, поливане, семейни посещения и хранене. Но какво да сложите на празничната трапеза? Колко здравословни са традиционните ни празнични ястия? Как можем да избегнем преяждането? За това попитахме диетолога Карола Силаджи.
Преди Великденските празници много хора постят, независимо дали по религиозни или здравословни причини, но заедно с празника започват и редица пирове и наздравици. До каква степен това е добре за нашата организация?
Всяко преувеличение, натоварване на тялото, се отразява неблагоприятно на всички негови функции. Имайте предвид, че по време на пост, който обикновено трае 40 дни, ние се опитваме да консумираме по-малко храна, като същевременно избягваме храна от животински произход. В някои религии те преминават почти изцяло към вегетарианска диета, като по този начин улесняват пренасищането на храносмилателната система и натоварването на различни вредни вещества. Постенето включва избягване на месо, пушени продукти, прекалено пикантни храни и опит за фаворизиране на прости, естествени, не прекалено преработени храни.
Грешка е да приемаме този хранителен навик само периодично, докато ако се откажем от малкото постене и консумираме така наречените „забранени“ и наистина вредни храни в умерени количества, бихме могли да стигнем до правилен и невреден хранителен режим.
Колко здравословни са традиционните великденски ястия?
Традиционните великденски ястия са много вкусни, но прекомерната им консумация, като пушена шунка, големи количества яйца, алкохол, бяла торта, сладкиши, майонезни ястия, може да причини много сериозни храносмилателни проблеми. Имайте предвид, че нашите пациенти с чернодробни заболявания, заболявания на жлъчния мехур, подагра и чревни оплаквания и стомашни язви може да се окажат по-лесни за излизане от спешното отделение след такова „изпитание“. Това, което винаги подчертавам, остава валидно: всичко само умерено!
Какво и колко си струва да се консумира?
От всичко, което пада добре, до степен, че по никакъв начин не създава усещане за ситост, защото сме хоросани и това, което е вкусно, със сигурност сме в състояние да го натъпчем в себе си без умереност. Количеството на дадена храна, което поставяме върху тялото, зависи от индивида.
Как да направим храната си по-здравословна, като същевременно не се отказваме от вкусни закуски?
През този период трябва да се спазват и правилата на диетологията. Половината от нашата чиния винаги трябва да се пълни със зеленчуци, което за щастие не е трудно да се постигне в този момент, защото можем да избираме от много пресни зеленчуци през пролетта. Обърнете внимание на техниката на готвене, опитайте се да готвите на пара, печете на хартия за печене, на скара, в торба за печене, за да можем да намалим приема на мазнини в тялото си. Изберете постно месо, не е необходимо да правите основното ястие от най-дебелите меса. Заменете майонезата със смес от авокадо и гръцко кисело мляко, което е много по-лесно смилаемо. Нека диетата ни е богата на фибри, нека предпочитаме пълнозърнести храни. Фокусирайте се върху ритъма на хранене, яжте бавно, дъвчете добре храната, слагайте малки порции в чинията си.