Великденско ястие малко от всичко, в мир и здраве Румъния Либера
За да се насладим правилно на тези великденски празници, диетолозите препоръчват да не бързаме да сядаме на масата колкото се може повече и разнообразни ястия и е здравословно да се вкуси, едно по едно, малко по малко.
Елена Маринеску 0 коментара
И това в контекста, в който не трябва да забравяме, че енергийният принос към традиционната великденска трапеза може да достигне до 4000-5000 ккал. Обикновено след Великден „наддаването“ на теглото е 1-3 кг. Затова можем да се опитаме да изчислим важните хранителни стойности, които консумираме в наши дни, особено след като традиционните менюта, приготвени по този повод, ще съдържат много агнешко и яйца.
Хранителни стратегии
Разделяне на менюто на таблици, разположени на разстояние най-малко един час - дайте на стомаха известно време да усвои изяденото при предишното хранене, преди да излезе нова „лавина“ и по този начин рискът от лошо храносмилане ще бъде намален.
Избор на леки закуски: парчета пилешки или пуешки мускули, несолено сирене, морски дарове.
Обърнете внимание на размера на порцията - трябва да следвате вкусовете и качеството на храната, а не да имате пълен стомах.
Избягвайте мазни и пържени храни, както и тежки сосове (дори в салати) и предпочитайте ястия от пилешко, пуешко и рибно, но също така и пресни зеленчуци и плодове, богати на фибри (консумират се отделно).
Ограничение на храни, които насърчават лошо храносмилане: портокалов или доматен сок, излишни подправки и като цяло кисели храни.
Достатъчното дъвчене на храна също се бори със стомашно-чревни разстройства.
Водата трябва да се консумира в почивки между храненията, в малки и чести количества, за да поддържа храносмилателната система активна и за да се избегне дехидратация (която забавя метаболизма).
Избягвайте сладките газирани напитки по време на хранене и дори след хранене, за да ограничите подуването на корема.
Алкохол - консумацията му изисква повишено внимание, тъй като създава редица проблеми: повишава кръвното налягане, увеличава количеството чернодробни ензими, необходими за разграждането му, увеличава активността на централната нервна система и насърчава стомашно-чревните разстройства. Червеното вино е напитката за сезона и трябва да се консумира възможно най-естествено, без добавки (за избягване на мигрена), а също така не трябва да се забравя, че ползите от него намаляват с увеличаване на консумираното количество.
Десерт в умерени количества - приготвен с нискомаслено извара, Великден носи запас от протеини, но свързаните съставки, брашно и захар, увеличават количеството въглехидрати и съответно калоричността. Може да се сервира като лека закуска с кисело мляко с по-малко от 2% мазнина. Същото важи и за традиционния козонак, който може да се ползва като лека закуска.
Медицинска консултация в случай на тревожни симптоми
В зависимост от симптомите и общото здравословно състояние, ако сме яли твърде много или сме прекалили с алкохол, лекарите казват, че в случай на леки симптоми, можем да използваме самолечение, но ако състоянието се влоши, се препоръчва да се обадите на спешната служба 112, за специализирана медицинска консултация. Хората с патология на жлъчните пътища и панкреаса са най-изложени на медицински рискове и се препоръчва при леки симптоми (гадене, подуване на корема, леки болки в стомаха) да се използват антиацидни, спазмолитични, противовъзпалителни лекарства, както и холецистокинетично и жлъчегонно лечение. Плодовете, като ананас, лимон, портокал, грейпфрут, могат да подпомогнат храносмилането, както и анасоновите чайове, жълт кантарион или лайка.
В същото време на пациентите със сърдечно-съдови заболявания (хипертония, сърдечна недостатъчност, исхемична болест на сърцето) се препоръчва да обърнат внимание на излишната сол и мазнини. Всяка прекордиална болка, продължаваща повече от 3-5 минути, показва подозрение за остър коронарен синдром, който изисква спешна хоспитализация. Освен това тези, за които е известно, че имат хранителни алергии, ще се погрижат за консумираните продукти, ще имат спешни лекарства и ще отидат в болницата в случай на сърбящи обриви, свързани с дихателни разстройства. Появата на храносмилателни симптоми като гадене, повръщане, коремна болка, транзитни нарушения, треска или студени или сърдечни симптоми, включително прекордиална болка, сърцебиене, главоболие, световъртеж показват необходимостта от спешна медицинска консултация.
Колко яйца можем да изядем за Великден
Лекарите казват, че не трябва да се притесняваме, защото можем да ядем яйце всеки ден без повишаване на холестерола в кръвта. Освен това тази храна е богата на хранителни вещества, жизненоважни за правилното функциониране на тялото. Например яйчният жълтък съдържа над 20 витамини и минерали, а 40% от него са протеини. След ограничения период по време на гладуване, тези продукти носят прием на незаменими аминокиселини и могат да се консумират за закуска или като лека закуска, с горчица, която не съдържа захар. Изследване, публикувано в British Medical Journal, разкрива, че яйцето съдържа много антиоксиданти, които намаляват риска от рак и предотвратяват сърдечни заболявания. Но много хора се страхуват от риска от висок холестерол, особено поради консумацията на яйчен жълтък. Експертите предлагат да се ядат до 7 яйца седмично, което може да осигури сърдечно-съдова защита. Вместо това, хората с диабет трябва да ограничат дневния си прием на холестерол до максимум 200 mg/ден.
Специални предпазни мерки се препоръчват за хора с храносмилателни, метаболитни или сърдечни нарушения, които трябва да спазват хигиенно-диетичния режим (без сладкиши, мазнини и сол) и лекарства.
Прясна вода и плодове трябва да се консумират между храненията на основата на месо и яйца, за да се улесни храносмилането и усвояването на хранителните вещества.
Възстановяване чрез диета и упражнения
Енергийният прием на традиционна великденска трапеза може да достигне до 4000-5000 ккал. Обикновено след Великден „наддаването на тегло“ е 1-3 кг. След обилни празнични ястия, последващото възстановяване може да се осъществи чрез лека диета, богата на плодове, пресни зеленчуци и много вода, както и разходки на открито.
Яйцето, чудодейната храна
Най-консумираната храна през този период, яйцето е истински естествен енергиен комплекс, който трябва да се консумира умерено. Анализът на яйце със среден размер - 60 g, води до 33,4 g яйчен белтък и 16,6 g жълтък, които имат следния състав: енергия - 75 kcal, вода - 37,7 ml, протеин - 6,25 g, липиди - 5,01 г, въглехидрати - 0,61.
Агне, животно-символ
Във фурната или във фурната, в борш или в мляко, агнешкото е вкусно присъствие от този период. От хранителна гледна точка се препоръчва агнешкото месо, тъй като съдържа голямо количество протеини, витамини и микроелементи. Този вид месо, което е по-трудно смилаемо, може да се съчетае със зелени зеленчуци, под формата на салата или печено, скара или варено. В порция от 100 g агнешко месо се снабдява с множество хранителни вещества, което е препоръчителната дневна доза за здрав възрастен: енергия - 260 kcal, витамин B12 - 2,65 mg, витамин B6 - 0,13 mg, витамин B3 - 11,5 mg, витамин B2 - 0,25 mg, витамин B1 - 0,09 mg, цинк - 5,5 mg, желязо - 2,12 mg, магнезий - 25 mg, фолиева киселина - 20 mg, протеин - 26,37 g.