Великденска закуска Рецепти за специална великденска закуска
Времето на постенето свърши и можете да пирувате отново. Природата предлага красиви идеи за необичайни рецепти за великденска закуска. Какво ще кажете за домашен, вегетариански великденски брънч, направен от диви билки и цветя?
Затоплящите лъчи на слънцето гъделичкат първите, сочни диви билки, а черешовите цветове и маргаритките поникват още в началото на април. Всички вкусни съставки за специална великденска закуска със семейството или приятелите. В комбинация с разходка вегетарианската и изцяло естествена храна може да се събира през Великденския уикенд. В градината процъфтяват и красиви вестители на пролетта, които могат да се превърнат в цветни и здравословни вкусотии. Само с няколко прости стъпки и изтънчени рецепти се гарантира приятна изненада за специалната великденска трапеза. Разкриваме идеи и предложения, които ще впечатлят гостите, децата и роднините по Великден със специална закуска.
Ароматно виолетово желе
Мечта в нежно червено и захарно-сладко е виолетово желе. Въпреки че можете да ядете всички теменужки, само малките цветчета на "Виола Одората" имат вкусен аромат в допълнение към обмазващия аромат.
съставки
| 3 шепи виолетови цветове (Виола Одората) | 1 чаена лъжичка AgarAgar (магазин за здравословни храни или магазин за здравословни храни) |
| 1 литър вода | 500g 3: 1 консервираща захар |
| 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина (супермаркет) |
подготовка
Накратко оставете цветята да заврят с водата. Свалете тенджерата от котлона, добавете лимонена киселина, разбъркайте. Той премахва цвета от виолетовите цветя. Филтрирайте варената през памучна кърпа или фино сито. След като "цветната вода" се охлади, добавете консервиращата захар и агарния агар и гответе 5 минути. Отстранете пяната с мистрия, изсипете горещото виолетово желе в стерилни буркани и затворете плътно. Най-добре е да обърнете бурканите с главата надолу за няколко минути, така желето трябва да се задържи по-дълго.
Ролки от сирене от дива билка
Тази рецепта за руло със сирене е пристрастяваща и има вкус на пекарна. С добра порция диви билки, ролките получават дива, ароматна нотка. Само ароматът от фурната подобрява ранната Великденска неделя.
съставки
| 400гр брашно | 200г настърган кашкавал (гауда или ементалер) |
| 1 пакетче суха мая | 2-3 чаени лъжички сухи или прясно нарязани диви билки (например коприва, смляна лоза, маточина, смлян бъз, дост, кендел, глухарче) |
| 2 чаени лъжички сол | 1 жълтък |
| 260 мл хладка вода |
подготовка
Омесете енергично брашното, сухата мая, солта и 100 г сирене и оставете да втасат на топло място поне 1 час. Добавете дивите билки и замесете отново за кратко. Оформете тестото на 8 топки със същия размер и потопете отгоре в жълтъка. Поставете върху листа за печене и поръсете спретнато с останалите 100 грама сирене. Загрейте фурната до 250 градуса. Печете рулата със сирене за около 20 минути до златисто кафяво.
Маргаритка скъпа
Тазгодишното лечебно растение е не само красиво ливадно цвете с много лечебни свойства, но и растение с вкусни цветя. Затворените пъпки или отворените цветя на маргаритките често се използват в салати или ястия с извара. Но можете да направите и сладко, веганско намазване.
съставки
| 2 шепи маргаритки (стъбло и цвете) | 2 чаени лъжички лимонов сок |
| 500 г тръстикова захар | 700 мл вода |
Оставете маргаритките със стъбло и цвете да заврят във водата и след това ги оставете да се потопят в саксията за 2 часа. Филтрирайте варенето ясно. Изцедете остатъците от маргаритките и добавете. Сега сварете преварената маргаритна вода с лимоновия сок и захарта без капак, докато се постигне плътна консистенция. Това може да отнеме 1,5 до 2,5 часа. Тест с лъжица показва дали сиропът има правилната консистенция след охлаждане. По време на сгъстяването поставете купчина маргаритов мед върху чиния и го оставете да се охлади. Ако сега държите чинията под ъгъл, сиропът трябва да е само вискозен и да има консистенция, подобна на мед. Ако не го направи, продължете да готвите. Напълнете готовия мед в стерилни буркани и затворете плътно.
Смути от черешов цвят
Смутитата са не само декоративни привличащи вниманието на великденската трапеза, но и вкусни на вкус и са истински пакет за здравословен старт на деня. Черешовите цветове придават на дивите билки смутита нежна, флорална нотка.
съставки
| 10 цъфнали череши | 1 малък банан |
| 4-6 млади листа от липа | 1 круша |
| 1/2 шепа листа и венчелистчета от глухарче | 150 мл минерална вода или тиха вода (на вкус) |
| 1/2 шепа нахут |
Нарежете всички съставки и пюрирайте с пасатор. Напълнете в чаши и евентуално плодова украса на ръба.
Глухарче кафе
Интересна вариация на кафето е кафето от глухарче. Освен че е здравословен и подпомага храносмилането, той също има вкусен вкус. Събрани преди цъфтежа, корените имат по-малко горчив вкус за кафето.
съставки
Използвайте дълъг нож, за да изрежете корените на глухарчето дълбоко в земята. Отстранете зеленото листо и изплакнете за кратко корените под студена вода. Нарязва се на малки парченца и се суши във фурната при 40-50 °, докато няма повече влага в корените. Можете да тествате, като натрошите парче корен с вилица. Ако масата все още е жилава или лепкава, тя трябва да остане във фурната. Изпечете за кратко сухите парчета корен в тиган без мазнина, оставете ги да се охладят и след това ги смилайте на прах в кафемелачка. Попарете 1 чаена лъжичка в чашата с гореща вода, оставете да втаса за около 1 минута, филтрирайте праха, кафето от глухарче е готово.
Може да се интересувате и от:
Източници: Изображения: Depositphotos/pressmaster, teresaterra, elenathewise, Pronina_Marina, matka_Wariatka, ampack, текст: Tine Esser