Великденска салата с сос от кисело мляко; Рецепти за цял живот

Рецепта на паста от салата със сос от кисело мляко приготвя се бързо и лесно. Той е последователен и освежаващ. За рецептата за салата с паста със сос от кисело мляко (tzatziki) можем да използваме всякакъв вид къси тестени изделия. Използвах пене "Barilla" от пълнозърнесто брашно.

От къси тестени изделия в комбинация с различни зеленчуци можем да приготвим много вкусни салати, като паста от салата с варени зеленчуци. Докато макароните се сварят, пригответе кисело мляко и сос от краставици и настържете два пресни домата, които оставихме да се отцедят в гевгир.

За да получите салата с паста с вкусен и добре изглеждащ сос от кисело мляко, е необходимо да приготвите макароните 2-3 минути по-малко от времето за готвене, написано на опаковката. Поставяме ги в цедка, за да се отцеди добре водата, след това ги заливаме с малко масло и ги смесваме, за да не се слепват. Смесете сварените тестени изделия със соса от кисело мляко и краставици и двата настъргани домата непосредствено преди сервиране на салатата. Това е задължително условие, за да не се омекотят макароните от киселинността на останалите съставки. Смесваме количество паста и сос от кисело мляко, което смятаме, че се консумира веднага, на съответната маса.

Останалата част от соса от макаронени изделия и кисело мляко държим в отделни купички и ги комбинираме друг път, когато искаме отново да ядем тази салата от паста. Имам рецептата за тази салата от тестени изделия със сос от кисело мляко от гръцкия готвач Василис Калидис.

Състав за салата с паста с кисело мляко сос (за 4 порции):

• 500 гр къси тестени изделия
• 200 гр мазно кисело мляко
• 2 настъргани домата, добре отцедени
• 3 настъргани краставици и отцедена вода
• 1 голяма скилидка счукан чесън
• 4 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка оцет
• 3 супени лъжици наситнен копър
• 5 супени лъжици прясно нарязан босилек
• сол
• прясно смлян пипер

Рецепта за салата с паста със сос от кисело мляко - как се приготвя:

1. 1. Пригответе соса от кисело мляко и краставици. Измиваме краставиците, обелваме ги и премахваме семената. Настържете краставиците през рендето с големи дупки, сложете ги в купа и ги поръсете с малко сол. Оставете ги със солта за около минута, след това изцедете много добре водата и ги сложете в купа.

1. 1. Над краставиците в купата добавете киселото мляко, счукания чесън, копъра, 2 супени лъжици зехтин и чаена лъжичка оцет. Смесете съставките добре, опитайте на вкус, за да видите дали трябва да добавите сол и приберете киселото мляко и соса от краставици в хладилника.

1. 1. Измийте 2 домата, отстранете семената и ги изстържете през рендето с големи дупки. Поставете ги в цедка и ги оставете да се отцедят, докато макароните заврят. Измийте листата на босилека, подсушете ги добре с кухненска хартия и ги накълцайте на ситно с нож с керамично острие.

1. 1. Варете тестените изделия в тенджера с подсолена вода за 2-3 минути по-малко от времето за готвене, написано на опаковката. Изваждаме ги в цедка, отцеждаме ги добре, спираме ги с останалата част от зехтина и ги оставяме да се охладят.
      

1. Извадете купата със сос от кисело мляко и краставици от хладилника и добавете настърганите домати и добре отцедената от вода, босилек и прясно смлян пипер. Смесете добре съставките, за да получите хомогенен сос.

6. Смесете пастата със соса, поставете ги в чиния, поръсете с прясно смлян пипер и украсете с листа босилек. Салата от паста с сос от кисело мляко е готова, готина и ароматна!

---