Великден е богат на сос - Issuu
В соса
богат за Великден
По време на Великденския сезон търсенето на мокри подправки е предимно за традиционни продукти, включително горчица, майонеза, кетчуп и хрян. Въпреки това, в съответствие с тенденциите, магазините очакват клиенти с много по-цветна и по-широка оферта.
Унгарските подправки, кремовете от лук, кремовете за барбекю и зеленчуковите кремове са от съществено значение за подправянето на великденските ястия, а мокрите подправки не трябва да липсват на разнесените великденски трапези - майонеза, горчица, кетчуп, сосове за салати и сосове за маса.
Някои категории мокри подправки отдавна са доминирани от основни продукти, но днес изборът е много по-пъстър. Потребителите се сприятеляват с по-пикантните вкусове, интернационалните кухни, докато марките имат отговор и на призивите за естественост и осведоменост за здравето. БРОЯ ПРЕЗ КАЧЕСТВЕНИТЕ ПРАЗНИЦИ
Великден в търговията на дребно е вторият по значимост сезон в годината след Коледа, с голям оборот в магазините на ALDI от години. Като цяло, освен значението на съотношението цена-качество за потребителите, качеството е още по-важно по време на празниците.
„Поради великденските хранителни навици очакваме по-голям дял от продажбите на майонеза и горчица. Разбира се, ние предлагаме в продажба и пресен, охладен хрян с грубо настърган и кремообразен вкус “, обясни ALDI.
Яйцата също са незаменим аксесоар за Великденския празник. ALDI има постоянно предлагане от четири разновидности, което ще бъде допълнено от сезонно предлагана версия на тридесет парчета в тава в периода преди Великден. Веригата прави и специални продукти, като яйца без ГМО и допълнителни яйца с бели черупки, идеални за директно боядисване. Както разбрахме, се очаква, че в този момент милиони яйца ще попаднат в количката за пазаруване. ДОСТАВКАТА Е БОГАТА СОС
„Опитът показва, че от четвъртата седмица преди Великден купувачите започват да купуват студени сосове за празниците. В това отношение ние изпитваме същите тенденции в случая с нашите собствени маркови продукти през този период “, обясни Auchan Retail Magyarország. Както беше подчертано, хрянът е изключително популярен през този сезон. Семействата започват да купуват този продукт по-рано, пет седмици преди празниците, а закупеното количество се удвоява почти всяка седмица, така че веригата магазини продава два до три пъти средното седмично количество през няколко дни преди Великден. В категорията горчица от години нарастването на оборота с 15-30% през тези седмици е често срещано, като покупките са 20-30% на седмица за майонеза и 30-40% за кетчуп. Оборотът на различни сосове за барбекю и салатни превръзки започва да се увеличава две седмици преди Великден, приблизително с 30-40%. Както разбрахме, сосовете за барбекю и салатните превръзки стават все по-популярни сред младите хора през последните 2-3 години и този интерес е очевиден и през Великденския сезон. По-старата възрастова група търси предимно класически вкусове, докато по-младите са по-отворени за новости.
„Поради големия интерес, ние значително разширихме нашата оферта в тези продуктови категории в близкото минало, например през цялата година, не само през сезона на барбекюто предлагаме сосове за барбекю, плодови дресинги за месо и салати, хамбургери и хотдог сосове.
Докато базовите вкусове все още са най-популярни, като нормална майонеза, кетчуп и вкусен хрян, все повече купувачи са отворени и за специалитети като
като ябълка, портокалов крем или боровинки хрян. „По Великден ще издадем двуседмичен гастро каталог с премиум премиум продукти, предлагани в магазините на Auchan. Ще изненадаме клиентите си с доверителна карта с уникални предложения и ще предложим редица сезонни продукти на специални цени “, каза Ашан. КЛАСИЧЕСКИТЕ АРОМАТИ СА МОИТЕ ЛЮБИМИ НА ВЕЛИКДЕН
В случай на мокри сосове, Великденският сезон също има виден ефект върху горчицата и майонезата в магазините SPAR и INTERSPAR. Марк Мацелка, мениджър за комуникация на SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft., Каза, че количеството горчица се е увеличило с + 10%, а количеството майонеза с + 25% през Великденския период в сравнение с друг месец. В допълнение към сосовете, Великденският период има значителен ефект върху оборота на хрян, като загубата на тези продукти показва + 70% увеличение на обема през този период.
„Основният оборот се осигурява от майонеза с класически аромат, горчица, кетчуп, но търсенето на ароматизирани продукти нараства все повече и повече. В случай на кетчупи, потребителите също обичат да опитат пикантни продукти, в случай на горчица Дижон и ароматизирани, допълнително пикантни продукти. Съществува обаче силна отвореност за нови вкусове. Оборотът на тези продукти нараства силно, но дори по отношение на оборота те изостават далеч от класическите вкусове “, каза Марк Мацелка, като спомена, че Великденският сезон показва същото търсене на собствените маркови продукти на SPAR, както и на марковите продукти.