Веги Бъди Вебу
На „Деня на околната среда“ на 27 юли 3013 г. в Maxplatz в Бамберг имахме възможността да изправим много посетители с теми за опазване на околната среда и устойчивост по вкусен начин с вегански хляб и минестроне. За това се срещнахме предния ден и заедно с веганската група за готвене Vokühila нарязахме килограми зеленчуци и ги приготвихме. Очевидно си заслужаваше, защото купите, тенджерите и подносите бяха празни преди партито да приключи.
Като привличащи вниманието, ние имаме самозаглавен банер със слогани, който, надяваме се, ще ви даде храна за размисъл, разтегнат между трибуните. Ако и бъдещите поколения ще се радват на нашата планета, няма да е погрешно, ако всеки се замисли до каква степен може да внедри устойчивост в диетата си: веган и вегетарианец са само две от многото ключови думи. Много може да се направи и със сезонност, регионалност, органични и непреработени храни.
Двамата със Стефан отново подкрепихме щанда на Вебу на това събитие, раздадохме информация и флаери и успяхме да съберем някои подписи срещу фабричното земеделие. Дори отявен месоядец се подписа и каза: "Наистина обичам да ям месо, но фабричното земеделие наистина не трябва да бъде!"
За съжаление, илюзията за кравите, които пасат на поляната, кокошките кълват на поляната и свинете, които се валят в калта отвън, не е нищо повече от илюзия. 97% (!) От месото в Германия идва от фабрично земеделие. Евтини, много, бързи, пълни с лекарства и хормони, смърт всяка секунда. Животните като стока, а не като живо същество. И всеки път, когато бръкнете във фризера в супермаркета или в дискаунтера, вие поддържате тази машина за агония.
(Изображение: Thorben Wengert/pixelio.d; www.pixelio.de)
Веги Бъди Вебу
Знаете ли вече принципа на вегетарианските приятели на Вегетарианската асоциация Германия e.V.?
Ако имате склонността и времето да помогнете на тези, които се интересуват от преминаване към растителни фуражи и да сте на разположение със съвети за пазаруване, рецепти, опит, съвети и информация, можете да кажете на местната група от Вебу, че искате да станете вегетариански приятел.
И обратно, като бъдещ веган или вегетарианец, търсещ помощ, можете да намерите различните кратки профили на вегетарианските приятели на началната страница на местната регионална група, които също ви казват как се хранят. Там можете да разберете кой е най-подходящ и да попитате избрания от вас вегетариански приятел по телефона или по имейл, ако имате въпроси относно веганството или вегетарианството, които изгарят в душата ви.
От известно време съм и Vebu Veggie Buddy, след като вече отговорих на много въпроси на някои приятели относно частичното или пълното преминаване към веган. Това ме направи истински щастлив и затова бях много щастлив да го направя. Толкова щастлив, че исках да го направя „официално“ за Вебу.
Като Vebu Veggie Buddy всъщност получих няколко имейла с много конкретни въпроси или просто с надеждата за общи съвети. На теория можете да пазарувате с вашия вегетариански приятел или да готвите с него. Досега никой не ме е питал за това. =)
В регионалната група на Бамберг всичко изглежда така:
В горната част на логото можете да изберете и други градове.
(Снимка: Волфганг Вайхенмайер/pixelio.de; www.pixelio.de)
Веган пикник в хотела
През уикенда отидохме на малко културно пътешествие до Ваймар, Йена и Лайпциг. Посетихме къщата на Шилер и къщата в градината на Гьоте и гледахме абсолютно любимия ми мюзикъл в неделя вечерта: „Красавицата и звярът“ Беше толкова вълшебен и малко индивидуален, защото нашата Бел и баща й имаха източноевропейски акцент. След малко учудване свикнах доста бързо и след това го намерих за много подходящ. Но сега това, което всъщност имах:
Прекарахме една нощ в хотел, където закуската можеше да бъде резервирана за 15 евро на човек. Не видяхме общо 30 евро за вероятно оскъден вегетариански добив и планирахме да запасим фуражи в магазин за здравословни храни.
В събота вечерта всъщност искаме да хапнем във Ваймар, но не бяхме толкова убедени в това, което ни изплю веганското търсене на ресторанти happycow.net.
Но с магазина за здравословни храни от Ваймар получихме истински късмет. Там блажено плувах от един рафт, пълен с вегански продукти, до следващия. Най-добрата ми находка: огромен избор от шоколади Bonvita. Bonvita прави шоколад на основата на оризово мляко и е много добре за мен. Имаше тортилиони в бял портвейн крем с мариновани лисички, картофи от сушени домати и моркови, гарнирани с магданоз песто и лилави цветя.
И за финал споделихме десерт: крекери от карамфил-ванилия с мариновани плодове и мус от бял шоколад от карамел .
Вижда се, нали? Картата също се сменя на всеки два месеца. Така че готвачите там са не само адски добри, но и креативни.
Коктейлите там също са вегански. Ако отново трябва да ни привлече Лайпциг, определено ще отида там отново.
Нарича се веган - не веган
Мисля, че картината е страхотна, защото продължавам да се блъскам в някой, който казва „веган“ и е невероятно имунизиран срещу коментара „Казва се веган“.
Веганът е не само здравословен - веганът е още по-здравословен
Веган диетата може да помогне на често срещаните заболявания, напр. За предотвратяване на затлъстяване, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, включително инфаркти, атеросклероза, подагра и редица видове рак. Веганската диета може дори да помогне за лечението на някои от тези заболявания.
Консумацията на месо, колбаси и други животински продукти увеличава риска от страдание от тези заболявания в даден момент.
Знаете ли например, че ракът не е неизбежна съдба, която ви застига, а че имате много голяма част от собствените си ръце дали трябва да се стигне до него? От статистическа гледна точка, най-честата причина за рак е диетата (месо, колбаси, сирене, мляко и млечни продукти, скара и пържени храни от животински произход) с 35%, последвано много от пушене с 33%.
Непушач, който се храни с растителна диета, би имал почти 70% по-нисък риск от развитие на рак.
Делът на наследствените ракови заболявания е под приблизително 5-10%
Цифрите идват от научната книга за медицината и храненето „Вегетарианско хранене“ от Клаус Лайцман и Маркус Келер, 2-ро издание от UTB Verlag. Студентите ще трябва да получат пълния текст безплатно чрез университетската си мрежа. За всички останали книгата се предлага в книжарницата за 22 евро
Ако не ви се иска да четете фактите, препоръчвам тези два видеоклипа, за да започнете:
В първия филм Dr. мед. В първата част Ернст Валтер Хенрих представя актуални изследвания, които илюстрират връзката между животинските продукти и често срещаните заболявания. Във втората част той отива в основни хранителни вещества. Също така много хубаво за вегани, които обичат да бъдат питани: "И откъде вземате вашия * вмъкнете някакво хранително вещество, от което питащият със сигурност не знае откъде той/ТЯ го получава *"
Вторият филм показва как веганското хранене има не само превантивен ефект, но може да помогне и с терапия. Някои от главните герои успяха да спрат да приемат някои от своите таблетки, след като преминаха към веганска диета.
(Снимка: Даниел Герез/pixelio.de; www.pixelio.de)
Запас за кърмене за майки веганки
Американската актриса и майка веган Алиша Силвърстоун имаше необичайна идея, която не бих искала да ви откажа.
Тя е основала обменна борса в САЩ за майки веганки, които нямат достатъчно мляко, за да кърмят напълно бебетата си. Но тъй като майчиното мляко е по-здравословно за кърмачето от всяка индустриално произведена бебешка храна, веганските майки могат да се свържат помежду си и да си помагат като мокри кърмачки. Бебетата, чиито майки не могат да кърмят, имат възможност да се възползват от здравословното кърма на други вегани, които произвеждат твърде много мляко.
Какво мислиш? Бих се интересувал особено от мненията на майките веганки.
Вегетарианска асоциация Германия e.V.
С кампании като дни за закуски, Вегетарианския четвъртък или вегетарианско-веганското обучение за готвачи, тази голяма група интереси за вегетарианци и вегани се опитва да намали консумацията на месо в Германия.
В своята аргументация те включват етични, здравни и екологични аспекти на животните и хората. Аз лично мисля, че това е добре. Дори ако повечето вегетарианци и вегани избягват животински продукти (до голяма степен) по съображения за етиката на животните, съпричастността към животните за съжаление не се харесва на всички. Особено не за животни, които се озовават на плочата в нашата култура. Обществото като цяло успява да направи много добра разлика между сладкото прасенце и вкусното куче - или обратното?
Фактът, че дори малко количество консумация на месо увеличава риска от развитие или смърт от сърдечно-съдови заболявания и рак, което също може да накара единия или другия да се замисли за хранителните си навици. Не искам да навлизам в здравните аспекти тук. Ще отделя отделен запис на темата. Само съвет за книга:
„Вегетарианско хранене“ от Клаус Лайцман и Маркус Келер от издателя на научната учебна книга UTB (подразделение: наука за храненето; медицина) (студентите могат дори да получат безплатен достъп до пълния текст чрез университетския си сървър)
Във всеки случай мисля, че действията на Vebu e.V. са страхотни. Например, те редовно организират и подкрепят събития като вегетарианските търговски панаири, веган-вегетарианският летен фестивал и семинари, които предоставят информация за здравето (напр. Превенция на рака), помощ за вегански или вегетариански стартиращи компании или за готвачи, които искат да добавят растителен компонент към своя репертоар искам да обогатявам.
Ако искате да направите нещо на място, напр. За да разширите асортимента от вегански ястия в ресторантите, да насърчите етикетирането на вегански продукти в пекарни или магазини, да помогнете за организирането на информационни щандове на събития във вашия град или да търсите обмен с други вегани, можете да потърсите тук http://vebu.de/vebu/regionalgruppen, дали във вашия град има регионална група Vebu. Ако няма такива и се чувствате мотивирани да го направите, можете също да помислите да започнете сами.
Също така си струва да разгледате уебсайта на асоциацията. Тук можете да намерите изчерпателна информация за:
- Планирани и завършени кампании
- Дати за събития, свързани с веганството и вегетарианството
- Проучвания и информация за растителното хранене като превенция на заболявания
- Директории на вегетариански лекари, ресторанти, групи за защита на животните и др.
- Хранителни таблици и информация
- Информация за това как изглежда животновъдството в Германия
- Информация за консумацията на месо и изменението на климата
И много повече.
Според мен сайтът е интересен не само за вегани и вегетарианци, но предлага и невероятно количество информационен материал за хора, които са готови да погледнат малко отвъд ръба на носа си шницел =)