ВЕГЕТАРСКА КУХНЯ - Chien-au-Vert66

вегетарска

„Нека вашата диета бъде първото лекарство“

Хипократ

GHEE съкровище за вкусовите рецептори, както и за артериите.

Ghee има много предимства

Гхи (избистрено масло) е в Индия от съществено значение. Аюрведа го смята за a расаяна, тоест даване на храна младост и дълголетие.

Тялото се нуждае от мазнини

Въпреки че настоящата тенденция проповядва намаляването на мазнините, което би живяло дори по-здравословно без тях, мазнините с добро качество са от съществено значение за здрави клетки, нерви и кожа. Храните, произведени с гхи, се разбиват по-добре и се подчертават. Ghee е показан и за хора, които не могат да понасят лактоза.

Има мазнини и мазнини

Можем да класифицираме мазнините две категории: наситени и ненаситени

  • The наситени мазнини са разделени на мастни киселини, за да дълги вериги и къси вериги. Мастни киселини дълги вериги (предимно от животински произход) не се метаболизират напълно от организма и поради това могат да доведат до здравословни проблеми.
    Тези къса верига от друга страна, се усвояват и метаболизират чрез производство на енергия.
  • The ненаситени мастни киселини могат да бъдат разделени на мононенаситени мазнини и полиненаситени. Мононенаситените мазнини се намират в големи количества в зехтина или рапичното масло. Киселини омега 3 мазнини и омега 6 са част от ненаситени мастни киселини (напр. масло от гроздови семки или масло от бодил)

Използването на растителни масла за печене и печене не е да препоръча, тъй като те са много чувствителни към топлина и окисляване, например слънчогледово, соево, рапично масло.

Гхи има специални качества

За разлика от растителните масла, топленото масло се състои главно от наситени мастни киселини с къси вериги.

Не става гранясал, така че не се окислява и следователно се образува няма свободни радикали в клетките.

Съдържа до 27% мононенаситени мастни киселини и само 4 до 5% полиненаситени мастни киселини.

Тъй като тялото ни се нуждае както от наситени, така и от ненаситени мастни киселини, тази комбинация е идеална. The степента на усвояване на гхи е около 96%, най-високата от всички масла и мазнини.