Вегетарианството има положително въздействие върху околната среда; Кутията на зърната
Навсякъде около нас хората повишават осведомеността за изменението на климата.
В допълнение към колективното осъзнаване на екологичната криза, вегетарианската и веганската диета нарастват популярността. Това е, че растителната диета води до решения и генерира положително въздействие върху околната среда.
Вегетарианството: актуален портрет
Вегетарианските диети отдавна се възприемат като прищявка, ако не и иронично, чудо диета, запазена за маргинализирани общности. Интересът към веганския начин на живот и вегетарианската храна обаче сякаш се е утвърдил сред нас.
Според проучване на изследователи от университета Далхоузи, 10% от канадците днес се идентифицират като вегетарианци или вегани. Заедно с това движение, канадската статистика показва забележимо намаляване на потреблението на говеждо, свинско и млечни продукти.
От друга страна, канадската реалност е далеч от глобалната картина. Между 1961 и 2011 г. консумацията на месо се е увеличила с 86% в целия свят. Това увеличение се дължи главно на обогатяването на портфолиото. Тъй като месото е скъпа храна, икономическият растеж позволи по-голяма достъпност до месо и млечни продукти.
Това увеличение не е без последици за околната среда.
Вегетарианство: Борба срещу емисиите на парникови газове
Парниковите газове (парникови газове) са газове, които причиняват глобално затопляне. Издигайки се в земната атмосфера, те допринасят за настоящата екологична криза.
Преди няколко години клон на Организацията на обединените нации (ООН) публикува доклад, показващ, че отглеждането на животни за консумация от човека е един от секторите, най-отговорни за емисиите на газ в парниковия ефект. Според този доклад животновъдната промишленост и производството на млечни продукти произвеждат 18% от всички парникови газове, 9% от целия въглероден диоксид и 37% от метана (атмосферен газ с поне затопляща мощност. 25 пъти по-голям от CO2). Някои независими организации са публикували дори по-високи цифри.
Въпреки тези твърдения, глобалното потребление на месо продължава да нараства. Настоящите прогнози показват, че той ще се удвои до 2050 г., което само ще допринесе и ще ускори изменението на климата.