Вегетарианство - книги (рецензия)
Издание: 2001 | 2
Текущите събития - от кризата със СЕГ до злоупотребата с наркотици при угояване на свине до шап - в момента придават на вегетарианството невъобразима популярност. И все пак отказът от консумация на месо не е просто движение на настоящето. Винаги е имало хора, които са се отказвали от месото по различни причини. Този том документира лекциите на конгреса „Вегетарианство през новото хилядолетие“ на „Вегетарианска асоциация Германия“ през юни 2000 г. в Хановер. Ще бъде обсъдена темата за вегетарианството от древността до наши дни и неговите морални и здравни аргументи.
Урс Дирауер показва, че подходите на настоящата дискусия за моралното съображение на животните, които са били още в древността (с поглед към Стария Завет и ранното християнство), например с Питагор, който забранява убиването и яденето на животни по отношение на религиозно-морални мотиви, може да се намери. Историческият преглед предоставя u. а. също аргументите на Плутарх за вегетарианството и защитата на животните и описва първия му разцвет през 19-ти век (Hans W. Ingensiep). Като цяло става ясно, че става въпрос не само за човешкото здраве, но и за въпроса за подходящото отношение към животните.
Джудит Баумгартнер използва примера на Леонхард Нелсонс, основателят на Международния социалистически комитет, за да демонстрира „партия на разума“, основана на Имануел Кант и едно от задълженията й е да се откаже от консумацията на месо в програмата си. Нелсън се застъпва за вегетарианството, основаващо се както на здравето, така и на етиката. Устойчивото хранене с претенция за устойчивост по смисъла на програма „Дневен ред 21“, която вижда най-големите възможности за минимизиране на екологичните рискове в хранителната система в значително намаляване на дела на храните на животинска основа, е твърде антропоцентрично за диетолога. По-скоро изисква здравето и качеството на живот да бъдат взети под внимание за всички живи същества. Ето защо устойчивото хранене трябва да бъде толкова холистично и всеобхватно, „че също така и особено да поеме етичния аспект и да го постави на равна нога с гореспоменатите изисквания (устойчивост). „Хановерската декларация срещу експлоатацията на животни в производството на храни - за устойчив начин на живот и диета“, която също е отпечатана, се опитва да вземе това предвид.
„Вегетарианската диета по пътя към 21-ви век“ в крайна сметка беше и фокусът на панелна дискусия, в която мнозинството изрази: най-добрата вегетарианка в бъдеще и ако не напълно безмесна, то поне нискомаслена. А. А.
Вегетарианство. За историята и бъдещето на един начин на живот. Редактиран от Мануела Линеман. Erlangen: H. Fischer, 2001. 166 с. (Права на животните - човешки задължения; 4) 32,00 DM/sFr 29,50/ÖS 234,-