Вегетарианско меню за седмицата
За начинаещите вегетарианци е трудно да се ориентират от какво да съставят диетата си, така че тя да бъде най-балансирана. Когато преминавате към растително меню, трябва да имате пълна информация за здравето си, тъй като някои заболявания могат да се влошат в резултат на яденето на някои храни в повече от обикновено.
Правилно оформяне на вегетарианско меню
Диетата ще зависи от хранителната стойност на храната и съдържанието на основни витамини, аминокиселини и микроелементи в тях. Както знаете, рибата, яйцата и месото съдържат протеини, фосфор и витамин В12. Въз основа на това трябва да изберете подходящата растителна храна.
Протеините са „градивни елементи“ за нашето тяло, от които всички сме изградени. За нормалното функциониране на клетките е необходим дневен прием на протеин. Бобовите растения са подходящи заместители на месото - леща, боб, грах и соя. Но има една точка. За синтеза на протеини са необходими аминокиселини, а бобовите култури са оскъдни. Ето защо е важно да се спазва правилната комбинация от билкови продукти. А фасулът е най-добре да се яде с груб хляб.
Фосфорът е от съществено значение за клетките в мозъка, зъбите и костите. Той се съдържа в зърнени култури, кайсии, плодове, ядки и мляко. Съдържа фосфор и зеленчуци: домати, цвекло, краставици, зеле. Този елемент обаче се усвоява по-зле от растителната храна, отколкото от месото. Ето защо вегетарианците трябва да внимават към изобилието на фосфор.
Витамин В12 е важен фактор за образуването на кръв. В растителните храни се съдържа само в билки, маруля, соя и зелен лук. Други продукти включват ферментирало мляко, суров жълтък, хлебна и бирена мая.
Можете да започнете с просто меню, а след това, изучавайки комбинациите от вкусове, преминете към ястия с по-голяма сложност. По-долу е проста опция от менюто за една седмица.
Първи ден
- овесени ядки, смесени със супена лъжица ленени семена;
- тост с парче сирене;
- оранжево.