Тогава просто ще изядем земната трева! списание плюс
От него се страхуват градинарите и го обичат готвачите: смлян бъз. За някои това е дяволско растение, за други див спанак.
Ако не можем да го изгоним от нашата градина - тогава просто ще изядем земната трева!
Почти всеки има смляна трева в градината - и може да се отчайва от него, защото смляната трева е плевел, който упорито продължава. Но раздразнен ли си от това? Ако не харесвате земната трева в градината, тогава може да харесате експертите от Корея, където тя се събира усърдно и се използва като див спанак във всякакви творения.
Нашите любими рецепти от земна трева
Подобно на спанака, смлената трева може да се използва или яде като салата, приготвена като зеленчук и дори като подправка.
За смляна салата от бъз младите, светлозелени листа са най-добри, те имат вкус на спанак, морков и магданоз с нотка целина. По-стари листа от своя страна вкусът напомня на спанак и са подходящи за ястия като песто, супи, сосове и дори гювечи.
Чувствате ли се като гледате уморителната билка във вашата градина? След това погледнете
Giersch е толкова здрав
Смленият бъз съдържа много витамини и минерали, Например, повече от 15 пъти повече витамин С от марулята, четири пъти повече от лимоните и два пъти повече от брюкселското зеле. Giersch също е богат на желязо, калий, магнезий, калций, цинк, бор, мед, манган, титан и силициев диоксид. Поради високото съдържание на минерали Giersch има основен ефект и насърчава метаболизма и пикочните органи. Той подкислява и източва тялото, укрепва съединителната тъкан и помага за изхвърлянето на складирани киселини и токсини. Тази хранителна смес помага срещу ревматизъм и подагра, но също така и срещу настинки и грип.
Между другото: През Средновековието смления бъз също се отглежда като нормален зеленчук в много манастирски и фермерски градини.
Коприва и глухарче
Не се карайте, яжте. Това е и съветът на Елизабет Вурцер, сертифициран билкар от Хапург в Бавария (www.unkrautliesl.de): Тъй като копривата и глухарчетата в нашата градина са наистина здрави.
Колко се дразним, когато глухарчетата продължават да изскачат на тревата или когато телетата ни се хванат за копривата, докато режат жив плет. Но вместо да ни дразним, трябва разумно да използваме растенията, например като копривено масло или мед от глухарче.
Приготвяне на масло от коприва:
Нарежете грубо шепа листа от коприва с кухненски нож. Изсипете в бутилка с широк отвор и я залейте с 300 мл зехтин, листата трябва да бъдат покрити. Затворете бутилката плътно и я поставете на топло място, без пряка слънчева светлина. Разклащайте редовно. Копривеното масло е готово след две седмици. Щам масло и В случай на лоша концентрация и пренапрежение, масажирайте слепоочията с него - и сивите клетки вече работят отново!
Приготвяне на мед от глухарче:
Медът с прясно събрани цветове на глухарче е особено вкусен. Медената кутия с Пролетна умора, подуване и вялост да бъдат взети.
Трябват ви: три шепи цветове на глухарче, 500 мл вода, 500 г кафява захар, сок и кора от органичен лимон.
И ето как работи: Кипнете вода и я оставете да се охлади до стайна температура. Поставете цветята в тенджера с водата и оставете да престоят една нощ. На следващия ден внимателно загрейте цветния бульон. Но внимавайте: не му е позволено да готви! Прецедете цветята и добавете захарта, лимоновата кора и сока към цветната вода. Разбъркайте за кратко и оставете да заври веднага след като захарта се разтвори.След това намалете огъня и сварете варичката, докато нишките могат да се изтеглят. Извадете лимоновата кора и изсипете в чисти чаши.