Вегетарианско изкуствено месо се е появило и в Aldi и Lidl, но Qubit годно ли е за консумация?
В заведенията за бързо хранене изкуственото месо вече се предлага на отровна цена и на умерена цена, продукт, който избухна в общественото съзнание само преди няколко години и започна да се разпространява в Унгария тази година. Изкуственото месо е все по-голям бизнес: потребителите могат да почувстват, че се хранят по екологичен и животински начин, без дори да се налага да се отказват от вкуса на месото. Поне това е официалната обосновка на бизнеса с говеждо месо: те обещават по-чиста, по-екологична и по-скъпа алтернатива без екологичния отпечатък от отглеждането на говеждо месо, без потребителят да се отказва от вкуса на месото в средата на климатичната индустрия.
Крайният резултат Снимка: Габор Ради
Дълго време можехме да четем само новини за изкуствени меса, базирани на грах, соя или боб, но през последните години на пазара се наблюдава сериозен взрив, а ресторантите за бързо хранене се блъскат в пластирите с изкуствени торти един след друг друг. И преди сме тествали бургерите Beyond Meat и Burger King: първият не е бил много убедителен, но вторият е предизвикал леко миришещите на бира вечери на Московския площад или Tiszakécske, което също означава, че това е било почти месесто изживяване, поне толкова месести, колкото човек може да получи в класически метален ресторант за бързо хранене с махмурлук. Според единодушното мнение на редакцията настоящото изкуствено месо е почти като истинското.
Погрижихме се за подробностите Снимка: Gábor Rádi
Това не е бюфет на плажа Tiszakécske
Изглежда, че развитието на пазара на изкуствено месо е непрекъснато и има търсене на тези продукти, тъй като германският Aldi и немският Lidl наскоро пуснаха своите заместители на зеленчукова основа и в Унгария. За разлика от версиите за бързо хранене, ние трябва да ги правим сами, но това не е по-сложно от пърженето на обикновен месен хляб и резултатът се оказа по-месен от всякога. Въпреки факта, че се подготвихме за теста с класическия сладък коктейл за хамбургер, намазана кетчуп-горчична основа, задължително червен лук и сладка краставица, сега нито Tiszakécske, нито броячът на комарите с метален плот се размахаха в сънищата ни. Надеждно, макар че не получихме много добри бургери, само миризмата беше издайническа: в кухнята тя предизвикваше зеленчукови кюфтета, коледни сладки малко по-далеч, но не изглеждаше като месо случайно.
Парят се, изпаряват се, изгарят. Снимка: Габор Ради
Точно къде тези продукти могат да бъдат класирани в гастропалитата все още е въпрос за мнозина: изкуственото месо е предварително охладено в Lidl, скрито сред пакетираните студени разфасовки в Aldi, но пазено от бургери, продавани на местно ниво в двата магазина. От гледна точка на небцето не е възможно да се каже, че не е много добър месен кекс или растителна добавка, но цената е по-показателна: в сравнение с факта, че Beyond Meat е измерен в злато, той наистина е сравнително достъпен, но зеленчуковата алтернатива все още е по-скъпа като обикновен хамбургер. Според редакционния ни вегански източник, това все още е добра новина за тези, които се въздържат от храна от животински произход, защото дори цена от около 1000 HUF за 227 грама се счита за изгодна сделка на пазара, получаваме две парчета).