Вегетариански вегетариански лазаня; Идим в Берлин

Направи си сам, занаяти, готвене и др

Много харесвам лазанята - класическата с кайма и много червено вино. Но тъй като в момента не обичам месото и някои от вас може би са го забелязали в моите вегетариански рецепти, отдавна искам да опитам вегетарианска лазаня. Използвах класическите зеленчуци: тиквички, патладжан, гъби и домати. Но можете да експериментирате повече или да замените едното или другото с нещо по-екзотично. Мисля, че вегетарианската версия на лазанята може да се справи с лазанята с месо, и двете се пълнят - сиренето и сосът бешамел правят лазанята истински калориен празник:-) Но трябва да бъде.

Немска версия в края на тази публикация

Състав:

1/2 опаковка лазаня (без предварително приготвяне)
1 броколи
2 тиквички
5 домата
500гр гъби
1 патладжан
2 кутии нарязани домати
2 шалота
2 скилидки чесън
50гр масло
500 мл мляко
2 супени лъжици брашно
200г настърган кашкавал, настърган
200g Ементалер, настърган
изстрел червено вино
Рапично олио
вода
Сол, черен пипер, замразена смес от подправки, индийско орехче

Нарежете всички зеленчуци на кубчета, нарежете лука и натиснете скилидките чесън. Измийте броколите и нарежете цветчетата на малки парченца.

Загрейте маслото от рапица в голям тиган, изпотете лука и скилидките чесън. След това постепенно добавете зеленчуците, първо броколите, патладжана, тиквичките, гъбите и след това доматите. Добавете глътка вода в тигана, за да запарите зеленчуците в него. намалете топлината.

След около 5 минути добавете консервите с домати и изстрела с червено вино, разбъркайте всичко добре и оставете всичко да заври, докато доматеният сос има кремообразна консистенция и зеленчуците омекнат. Подправете всичко със сол и черен пипер. Накрая сгънете замразените билки, зеленчуците не трябва да къкри в този момент и трябва да са в ястието за лазаня малко преди разстилането.

Докато зеленчуците се задушават, загрейте маслото в малка тенджера на умерен огън. Когато маслото е течно, изсипете брашното при непрекъснато бъркане с бъркалка. Сместа от брашно и масло трябва да е гъста, но все пак течаща. Добавете млякото към сместа масло-брашно при непрекъснато бъркане, оставете да заври, подправете със сол и черен пипер и прясно настъргано индийско орехче.

Намажете голяма чиния за лазаня с рапично масло и покрийте дъното с еднослоен лист лазаня. Изсипете 1/3 от зеленчуците и 1/3 от соса бешамел върху чиниите. След това отново разстелете слой листове отгоре, повтаряйте това, докато всичко се изразходва. Най-горният слой се състои от сос бешамел, разпределен върху настърганото сирене.

Печете лазанята при 180 ° C за около 45 минути, докато сиренето придобие светлокафяв цвят и плочите за лазаня се приготвят.

Съвет: за тази рецепта имате нужда от много голямо ястие за лазаня, а аз имах нужда от 2 тигана, за да приготвя зеленчуците:-) Така че, ако не искате да правите толкова, намалете рецептата наполовина. Освен това не подправих лазанята с нормален пипер, а вместо това използвах 1 чаена лъжичка пипер шайен и 2 чаени лъжички смес от пържоли във Вирджиния, тъй като знам, че я харесвам по-пикантна.

Харесвам лазанята - класиката с говеждо месо и много червено вино. Но тъй като в момента не ме интересува месото, някои може би са го забелязали заради всичките ми вегетариански рецепти, исках дълго да опитам вегетарианска лазаня. Слагам класическите зеленчуци в: тиквички, патладжан, гъби и домати. Но можете да експериментирате повече или да замените едното или другото с малко по-екзотично. Мисля, че вегетарианската версия на лазанята може да се справи с лазанята с месо, запълвайки и двете - сиренето и сосът бешамел правят лазанята наистина истински калориен празник 🙂 Но понякога трябва да бъде.

Състав:

1/2 опаковка лазаня (без предварително приготвяне)
1 броколи
2 тиквички
5 домата
500гр гъби
1 патладжан
2 кутии нарязани домати
2 шалота
2 скилидки чесън
50гр масло
500 мл мляко
2 супени лъжици брашно
200г настърган кашкавал от сирене
200г настърган кашкавал Ементал
глътка червено вино
рапица ол
вода
сол, черен пипер, билкова смес, индийско орехче

Всички зеленчуци се нарязват на кубчета, нарязват се лукът и се изстискват скилидките чесън. Измийте броколите и нарежете малките цветчета.

Загрейте олиото в голям тиган, задушете лука и чесънните ръкавици. След това постепенно добавете зеленчука, като започнете с броколите, след това патладжана, тиквичките, гъбите и доматите. Налейте глътка вода в тигана, за да заврят зеленчуците. Намалете топлината.

След около 5 минути добавете консервираните домати и червеното вино, разбъркайте добре и оставете малко да се намали, доматеният сос трябва да има кремообразна консистенция и зеленчуците да са меки. Sason всичко с черен пипер и сол. В края на времето за готвене добавете билковите смеси, зеленчуците не трябва да къкри по това време и предстои да се разпределят в тавата за лазаня.

Докато зеленчуците се задушават, разтопете маслото в малка тенджера, на умерен огън. Когато маслото е течно, поръсете брашното при непрекъснато разбъркване с бъркалка. Сместа от брашно и масло трябва да е гъста, но все още течна. Добавете млякото, като разбърквате непрекъснато сместа масло-брашно, оставете да заври, подправете със сол и черен пипер и прясно настърган индийско орехче.

Намажете голяма тава за лазаня с масло и подредете дъното с еднослоен лист лазаня. Дайте 1/3 от зеленчуците и 1/3 от соса бешамел върху чаршафите. След това отново изложете друг слой листове и повторете всички, докато всичко се изразходва. Най-горният слой се състои от сос бешамел, намазан с настърган кашкавал върху лазанята .

Печете лазанята при 180 ° C за около 45 минути, докато сиренето придобие леко кафяв цвят и листове за лазаня са готови.

Съвет: за тази рецепта ви трябва много голяма форма за лазаня, а аз имах нужда от 2 тигана, за да приготвя зеленчуците 🙂 Така че, ако не искате да произвеждате толкова, разделете рецептата на две. Освен това имах лазанята, не подправена с черен пипер, а 1 чаена лъжичка лют червен пипер и 2 ч. Л. Смес от пържоли във Вирджиния, тъй като я обичам пикантна.