Вегетариански картофен гратен без крем с много протеини

Искате ли да приготвите картофена скара без сметана и без мляко? Тогава тук сте намерили страхотна рецепта, която винаги работи без проблеми и се приготвя бързо и лесно.

Вече ще получите надеждна ежедневна рецепта, която ви позволява да печете картофена запеканка без глутен и без лактоза, която не е нужно да правите без удоволствие.

Вместо сметана и мляко, използваме масло от кашу, продукт, който се състои от 100% ядки от кашу. Предимството е, че много хора не само понасят по-добре ядките от кашу, отколкото сметаната, но и маслото от кашу има значително повече протеини от сметаната.

Този вид препарат не само прави нашия картофен гратен без лактоза, но и по-богат на протеини и ви кара да се чувствате сити за по-дълго. Тъй като е известно, че протеинът ви зарежда.

Вегетариански картофен гратен без сметана с повече протеини

Толкова е лесно да се направи вегетариански картофен гратен без сметана, без мляко и без сирене, с много протеини и пълен вкус от сурови картофи.

съставки

700 г сурови белени картофи

200 г масло от кашу

1 чаена лъжичка морска сол

0,5 чаена лъжичка чесън на прах или 1 накълцана скилидка чесън (по желание)

1 щипка смляно индийско орехче (по избор)

50 г пресен спанак или друга салата

5 парчета чери домати

2 супени лъжици балсамов оцет

0,5 чаена лъжичка зехтин

1 щипка сол и черен пипер

подготовка

Загрейте фурната до 180 градуса горе/долу нагряване или горещ въздух. Обелете картофите и ги нарежете в съда за печене.
Разбийте яйцата и добавете водата и маслото от кашу.
Разпределете индийското орехче, чесън и сол върху него и разбъркайте всичко с ръце, докато всички съставки се смесят равномерно и се образува кремообразен сос.
Сега поставете гювеча във фурната и го извадете отново след около 45 минути, когато се образува златистокафява повърхност.
Разделете на 6 равни порции с шпатула или нож за масло и подредете в чинии.

Още вегетариански рецепти за фитнес

Палачинки без глутен със сьомга, рукола и бадемово масло

Подходящи за фигурата картофени кифли, направени от сурови картофи

Хранителна безглутенова пица за диетата за изграждане на мускули

Още съвети за приготвяне на вегетариански картофен гратен без сметана

Измийте накрая спаначените листа и домати под вода и оставете да се отцедят. Нарежете доматите на парчета и разбъркайте в купа с балсамов оцет, зехтин, сол и черен пипер. Добавете доматите и спанака, сгънете и след това подредете зеленчуците в чинията.

От време на време ме питат защо не нося гумени ръкавици на снимката, в която смесвам картофите. В случай, че и това се чудите, ето отговорът.

Готвачите често носят хигиенни ръкавици, когато смесват салати, картофена салата, а също и когато приготвят други ястия, които разбъркват на ръка.

Това е така, защото млечнокиселите бактерии по кожата на ръката могат да доведат до по-бързо разваляне на храната. Което е много важно в ресторантите и хотелите, защото храната често се изразходва само след дни. Освен това, разбира се, е по-хигиенично, тъй като готвач в кетъринг индустрията винаги приготвя храна за други или гостите.

Но тъй като ние така или иначе готвим за себе си и у дома и печем това ястие директно във фурната на 180 градуса, вече няма смисъл да използваме ръкавици. Би било безсмислено да носите гумени ръкавици на това хранене у дома.

От какви калории се състои картофеният гратен?

Когато се оценяват хранителните стойности, бързо става ясно, че нито картофите, нито яйцата са основният източник на калории в това картофено ястие. Всъщност над 50% от калориите идват от една съставка, масло от кашу. Ако използвахме сметана, щеше да е подобно, но съдържанието на калории щеше да бъде по-ниско.

Моят опит с картофен гратен без сметана

Опитах няколко пъти картофения гратен без яйце и използвах нахутено брашно, за да го свържа. Но нито един негов вариант никога не е имал добър вкус. Ето защо в момента нямам нито един веган картофен гратен.
Вариантът с яйце винаги работи добре. Маслото от кашу с яйце и без това е добро и е особено богато на протеини, без да се добавя месо. Маслото от кашу обикновено работи добре като заместител на крема, особено за картофена скара без сметана и без мляко. Разбира се, можете да се оплачете, защото е по-скъпо от сметаната, но аз лично го смятам за моето зеленчуково месо. Защото, ако ядях месо, щях да платя подобна цена.
Опитах ястието с бадемово масло като заместител на сметаната, но без голям кулинарен успех, защото бадемовото масло няма същия вкус и го прави някак сух. Маслото от кашу е правилният избор тук, така че работи.
Преди време пробвах и вариант с белени или белени картофи. Резултатът е по-малко привлекателен на вид картофен гратен, защото изглежда много тъмен и губи своя златистожълт цвят. Не е нужно да белите картофи, но не е същото по отношение на външния вид и вкуса. Мисля, че вариантът с белени картофи е много по-приятен.
Мисля, че можете да гледате на картофения гратен като отделно ястие или като гарнитура. Така или иначе се справя добре. Вкусът му е чист, пълни ви и са пълни с неговите макронутриенти.
Ястието с картофи също е подходящо за приготвяне. Можете да го приготвите в неделя и да го държите покрито в хладилника за добри 3 дни и за кратко да загреете във фурната или алтернативно в микровълновата печка.
Добавянето на масло също подобрява вкуса, но увеличава броя на калориите, без да увеличава едновременно съдържанието на протеин. Въпреки това е по-евтино.
Като алтернатива на млякото определено НЕ МОЖЕТЕ да използвате алтернативи на растителна основа като бадемово мляко, оризово мляко и т.н. Резултатът е разочароващ и едва ли можете да го изядете след това. Опитах го и НЕ, изобщо не работи. Картофеният гратен харесва само продукти от краве мляко или масло от кашу, той казва „не“ на всичко останало.
Не използвайте твърде много яйца, в противен случай това ще създаде гъбеста, суха, но твърда консистенция, която предлага малко вкусови усещания. Да, вече имах идеята да добавя повече яйца, за да има повече протеини. Яйцата обаче стават много твърди и сухи, особено когато са изпечени и по този начин поемат останалата течност. По този начин количеството яйца е ограничено по отношение на вкус и сочност. В допълнение, яйцата също неутрализират вкуса, така че избягвайте прекаляването. =)
Не правете картофения си гратен твърде дебел. Може би смятате, че сте сложили двойно повече количество в тавата за печене наведнъж, за да имате веднага повече за ядене. По-добре е обаче да планирате два процеса на печене, защото колкото по-дебел е вашият картофен гратен, толкова по-дълго ще отнеме да го приготвите. Двойната дебелина съответства на почти двойно повече време за печене. За съжаление може да се случи така, че да изгори отгоре, а отвътре да не е съвсем.
Нарежете също картофите на фини филийки, подобни на салата от краставица, защото по-малко. По този начин повече аромат прониква между многото фини слоеве картофи и също така е по-приятен след това.
Преди да нарежете картофите, можете да разбъркате яйцата и др. В тенджерата с бъркалката. Тогава съставките могат да се смесват по-лесно, отколкото ако картофите вече са вътре. Освен това не е нужно да го правите с ръце.

Препратки

Хранителни стойности | Изчислих хранителните стойности на храната с помощта на базата данни с храни MyFitnessPal https://www.myfitnesspal.com/de/food/search
Стойностите на аминокиселините идват от https://www.naehrwertrechner.de/

Ей, казвам се Матиас, повечето рецепти тук са от мен. Ако искате също да публикувате една от вашите рецепти тук, изпратете имейл.