Вегетариански изследвания в световен мащаб - Китайско проучване

КОНТАКТ
ИМПРИНТ

ПОВЕРИТЕЛНОСТ

световен


Едно от най-големите епидемиологични проучвания в историята изследва диетичното поведение в Китай и ефектите върху здравето

8000 китайци като вегетариански ключови свидетели!

„По принцип ние сме вегетариански вид“, казва Колин Кембъл, биохимик от университета Корнел в Америка. Той не стига леко до това заключение. Той може да подкрепи своя ангажимент към човешкото вегетарианство с том от 920 страници, който не съдържа нищо друго освен цифри, резултат от епидемиологично проучване в Китай.

Анализът на данните далеч не е приключил, но най-важният извод вече изглежда ясен: Нашата диета ни разболява и боледува, отколкото предполагахме преди. Ние, западните гастрономи, дължим нашите пържоли и яйца, сметанови сосове и запеканки със сирене не само на сърдечни и кръвоносни проблеми, но и на най-често срещаните Ракови заболявания, диабет, остеопороза (Атрофия на костната тъкан) и много Метаболитни заболявания Трябва Свързани с диетата бъда. наднормено тегло, Според проучването то има по-малко общо с количеството и повече с качеството на храната. Китайски яде двадесет процента повече калории, но тежи 25 процента по-малко от американец. Но китайците ядат само една трета повече мазнини, но два пъти повече нишесте от средния западен гражданин.

Диетолозите отдавна проповядват: Мазнините се съхраняват по-лесно, докато калориите от въглехидрати - нишесте и захар - се отделят под формата на топлина. Според изследването протеините, особено животинските протеини, също отиват в бъбреците - и в черния дроб, сърцето и червата. Американците ядат една трета повече протеини от китайците. 70 процента от това идва от животни. За разлика от тях, само седем процента от протеините, консумирани от китайците, са от животински произход. Колкото по-висок е делът на животинските протеини, според проучването, толкова по-често се появяват "болестите от излишък": сърдечно-съдова недостатъчност, рак и диабет. Нашата диета, богата на мазнини и протеини, изглежда особено опасна за жените. Благодарение на тази диета момичетата достигат пубертета три до шест години по-рано от китайките. Ранната менструация е рисков фактор Рак на гърдата и различни форми на Рак на корема . Тези видове рак рядко се срещат при китайки.

С помощта на многобройния си брой, директорите на проучването не искат само западните гастрономи растителна храна конвертирате. Понастоящем Кембъл и китайските служители съветват властите в Пекин и Световната банка относно развитието на селското стопанство в Китай. Подобно на много други развиващи се страни, Китай иска все повече да превръща земеделието си от зеленчуково в животинско производство. Кембъл смята, че не трябва да бъде:
„Това проучване дава на китайците възможност да се учат от нашите грешки“ .