Вегетариански грил Прости рецепти за здравословно удоволствие

Тофу, фета и зеленчуци

Вегетариански грил: прости рецепти за здравословно удоволствие

13.04.2016 г., 9:31 ч. | kt (CF)

Отделна скара за вегетарианска храна е идеална, ако и вегетарианци или вегани пекат на скара. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Не винаги трябва да е месо: ако искате да приготвите вегетариански грил, имате повече възможности за избор, отколкото си мислите. В допълнение към безмесните колбаси и банички от тофу, различни видове плодове и зеленчуци са подходящи за приготвяне на скара. С него печете на скара не само животно, но и здравословно.

Интересни факти за вегетарианското хранене

Фотосерия с 8 снимки

Вегетариански грил: здравословно и вкусно

Ако искате да се справите без месо по време на скара, трябва предимно да използвате твърди зеленчуци. Можете да поставите чушки, тиквички, царевица върху кочана или гъби директно върху скара. По-меките зеленчуци или плодове трябва да бъдат увити в алуминиево фолио, в противен случай те ще се стопят и вече не са годни за консумация. Същото важи и за сиренето: козе или овче сирене е идеално за приготвяне на скара. Съвет за ценителите: смесете зеленчуците, увити в алуминий, със сиренето по ваш избор. Зеленчуковите шишчета също са добре дошла алтернатива на добре познатия братвурст.

Съвети за вегетариански грил: Как да го направите правилно

За да запазите загубата на вода от вегетарианска храна на скара възможно най-ниска, трябва да добавяте сол само към края на времето за приготвяне. В противен случай може да изтече повече вода и зеленчуците да станат кашисти. Плодовете не трябва да се готвят повече от пет до десет минути. Ето колко време отнема на собствената захар на плода да се карамелизира.

Ако искате да готвите картофи на скара, винаги трябва да ги увивате в алуминиево фолио и след това да ги оставяте да се готвят бавно на ръба. Съвет за ускоряване на нещата: ако предварително приготвите картофите, времето за готвене ще бъде значително намалено.

Лесни вегетариански грил рецепти

Следващите рецепти ви дават преглед на това как можете да направите следващото барбекю парти без месо.

1. Овче сирене на скара върху домат

Без съмнение е класиката сред вегетарианските грил съставки: сирене фета. Само с няколко стъпки можете да получите вкусни пакетчета домати и овче сирене. За четири порции са ви необходими:

2 парчета сирене фета (по 200 г)
2 домата
3 пролетни лука
½ китка босилек
2 ½ ч. Л. Пипер (черен, натрошен)
2 ½ супена лъжица зехтин

Подготовката е толкова лесна

Отцедете овчето сирене и измийте доматите. Отстранете дръжките и нарежете зеленчуците на филийки. Почистете пролетен лук и ги нарежете на парчета с дължина около четири инча. Босилекът се изплаква, подсушава и изскубва от стъблата.

Нарежете малко алуминиево фолио на два квадрата 30 х 30 сантиметра. Отгоре поставете две парчета пергамент или пергаментова хартия със същия размер. Разпръснете отгоре пролетен лук и домати и отгоре слойте сиренето. Разстелете босилека върху фетата и подправете всичко с черен пипер. Накрая го залейте със зехтина. След това пакетите се поставят върху горещата скара, добре запечатана. При отворена скара времето за готвене е около 20 минути, а при грил за чайник около десет минути.

2. Зеленчукови шишчета с фета или тофу

Зеленчуковите шишчета са идеални за приготвяне и освен това са здравословна и разнообразна гарнитура за любителите на месото. За четири шишчета ще ви трябват следните съставки:

1 червен пипер
1 тиквичка
1 патладжан
8 коктейлни домата
1 парче сирене фета (200 г) и/или тофу по ваш избор
4 супени лъжици зехтин
4 шишчета

Цветно разнообразие на скарата

Първо зеленчуците се почистват и измиват. Нарежете чушките на парчета с размер на хапка. По принцип всички зеленчукови парчета трябва да са с еднакъв размер. Нарежете и тиквичките на подходящи филийки. Коктейлните домати се разполовяват, а сиренето фета или тофуто се нарязват на кубчета. Особено се препоръчват пушен, босилек или доматен тофу.

Редувайте всички парчета върху шишчетата и ги намажете със зехтин. Поставете зеленчуковите шишчета на скара за 15 минути. Трябва да ги обърнете няколко пъти и да ги намажете с масло отново, ако е необходимо.

3. Сладки картофи на скара

В допълнение към класическите печени картофи можете лесно да приготвите и сладки картофи на скара. Екзотичните видове дори не се нуждаят от място на скарата, тъй като са поставени директно в жаравата. За четири порции са ви необходими:

4 средни по размер сладки картофи
1 шалот
1 скилидка чесън
2 шушулки кардамон
малко парче пресен джинджифил
100 г масло или маргарин
малко морска сол и черен пипер
½ куп кориандър

Пригответе сладки картофи на скара с масло

За маслото шалотът и чесънът първо се нарязват на ситно. Кардамонът е грубо начукан в хаванче. Обелете джинджифила и го нарежете също на кубчета. Поставете всичко в тигана с маслото и го оставете да се разтопи, докато маслото леко покафенее. Добавете солта към края. Оставете всичко да се стръми още 15 минути. Изсипете течното масло през сито и го оставете да стегне.

Сладките картофи се измиват, подсушават се и се увиват в алуминиево фолио. След това ги поставете директно върху жаравата за около 30 минути. Уверете се, че жар е и върху картофите, така че да се готвят равномерно. Междувременно можете да изплакнете кориандъра, да го разклатите на сухо и да откъснете листата от стъблата.

Когато сладките картофи са напълно сварени, те се отрязват и вътрешността се пасира на пюре с вилица. Добавете маслото. Подправете всичко с черен пипер и кориандър.

Вегетариански грил:Патладжан на скара - как се правят зеленчуци на скара
Въпрос на вкус:Кое е по-добре - газова скара, електрическа скара или скара на дървени въглища?
От люто до сладко:Три рецепти за вкусни скара
Плодов десерт:Ананасите на скара като вегетарианска алтернатива

4. Сладък десерт: банан на скара

Не винаги трябва да е обилна храна на скара: Различни видове плодове като банани могат да се приготвят на скара и са бърз и лесен десерт. В комбинация с шоколад или амарето, десертът е особено вкусен. Поставете зрял банан на човек с кожата върху скарата. Това остава там, докато черупката стане тъмнокафява и се усети леко кашава. Подредени в чинията, бананът след това се разрязва и се яде с лъжица. Изсипете плодове ликьор, разтопен шоколад или мед, както искате.