Вегетариански деца - мит или реалност
Продължавам да публикувам поредица от статии за деца-вегетарианци, за да разсея мита, че децата и вегетарианството не си пасват. Героинята на днешната история е Кристина Афиногенова и нейните деца - Амелия и Тимур. Кристина ни разказа защо вече не храни децата си с месо, какво замества с животински протеини, какви продукти са част от семейната им диета и от какво имате нужда, за да се чувствате здрави и пълни със сила.
Всъщност има две причини: първо, месото е вреден продукт и второ съжалявам за животните, не мисля, че е нормално да ги убивам, за да ги ям. Вегетарианец съм от 13 години.
Децата ви не са яли месо от всякакъв вид?
Амелия (сега на 4 години) ядеше месо. Когато се роди, все още имах страхове и съмнения относно това дали е добре да се изключат месото и рибата от диетата на детето, освен че бях повлиян от роднини, баби и баби настояваха да храня детето ми с месни продукти. Считаме, че единството на семейството е по-важно от защитата на собствените ни принципи, затова през първите три години Амелия все още яде пъдпъдъче месо и риба.
Дори днес със съпруга ми имаме различни възгледи за използването на месо, но вече не приготвяме такива продукти у дома и се опитваме да храним децата само с вегетариански продукти. Най-малкият син Тимур дори не е вкусил такива продукти, което означава, че е вегетарианец по рождение. От храна от животински произход консумираме само пъдпъдъчи яйчен жълтък и кисели млечни продукти, които правим сами вкъщи.
Амелия все още иска месо?
Понякога да. Обяснявам, че вече не го ядем и дъщеря ми ме слуша внимателно. Тъй като момичето ходи на вегетарианска детска градина, където децата се хранят само с вегетариански и млечни продукти, Амелия рядко вижда месото (това обикновено се случва на гостуващи роднини).
С какво замествате животинските протеини?
С ядки (бадеми, кашу, орехи), с покълнала елда, пшеница, ръж, покълнали слънчогледови семки. Също така никнат амарант, мунг боб и леща. Микробите съдържат голямо количество протеини и основни микроелементи.
Сутрин на гладно пийте топла вода с мед и лимон (кой и колко иска). След това ядем плодове, смутита, тестени изделия от твърди сортове пшеница или леко осолена каша. За мен беше истинско откритие, че е полезно да ям каша малко солена, а не сладка, както обикновено се препоръчва. Това ми каза за това лекар, с когото говорих за здравословното хранене и вегетарианството. По обяд обикновено имаме първото ястие, узрели зеленчуци, през зимата - и узрели ябълки. За вечеря приготвяме нещо от Аюрведа, можем да печем картофи. Между основните хранения ядем плодове, зеленчуци, сурови салати. Вярвам, че важен момент за здравословното хранене е продуктите да бъдат качествени, естествени, екологични. Практикуваме и дисоциирана диета, опитваме се да отделим протеините от въглехидратите и да консумираме колкото се може повече „жива“ храна. Винаги обогатявам менюто си с нови вегетариански или сурови ястия, за да могат децата и съпругът да видят колко богата, разнообразна, вкусна, полезна и дори красива може да бъде храната без месо и рафинирани продукти.
Имате много приятели, чиито деца също са вегетарианци?
Да, пътуваме много и в различни страни срещаме все повече вегетарианци, които отглеждат децата си според тези принципи. В същото време познавам много хора, които са не само вегетарианци, но дори и суровоядци. Не забелязах здравословни проблеми при нито един от тях и не чух, че детето страда от вегетарианската диета. Децата ми също се чувстват много добре и не изостават с развитието в сравнение с колегите си. В живота съм срещал само доказателства, че трябва да се придържате към здравословна вегетарианска диета.!