Вегетариански борш през лятото - женска страна - здраве - хранене
на 15 юли 2016г. Публикувано в Храненето
Цвекло, Ранер, цвекло или цвекло, тези древни зеленчуци с много имена вече са били оценени от древните римляни заради положителното им въздействие върху здравето. Традиционно цвеклото е зимен зеленчук, а най-известната супа с цвекло е боршът, който се прави например с говеждо месо. Но има и съвсем лекият, чисто вегетариански вариант, който е особено подходящ през летните месеци, тъй като реколтата от прясно цвекло вече се предлага от юли.
Свойства на цвеклото
Съставките му по същество се състоят от желязо, витамин В, калий и фолиева киселина, което е особено здравословна комбинация. Дори техният червен пигмент, който е известен като бетаин, е толкова здравословен, защото има защитна функция на сърцето и кръвоносните съдове, има положителен ефект върху черния дроб и жлъчката, а червеният пигмент дори се счита за подобрител на настроението поради антидепресантния си ефект . Цвеклото също е известно, че предотвратява левкемия и рак на дебелото черво с редовна консумация. Мнозина вярват, че е добре за чиста кожа и се бори с пъпки. Всичко това са добри причини да разгледаме по-отблизо тази „суперхрана“. По-специално вегетарианският борш е много здравословен, има страхотен вкус и е лесен за приготвяне.
Подготовката и подготовката
По отношение на този списък със съставки, ние не искаме да се ограничаваме до определен брой хора, защото боршът все още има добър вкус на втория и третия ден, когато всичко наистина е направено. Така че може да е останало нещо.
- Три до четири средно големи цвекло
- Две до три средно големи моркови (моркови)
- Пет до шест средни картофи
- 1/2 глава бяло зеле
- Една супена лъжица слънчогледово олио
- Сол и черен пипер на вкус
В тенджера кипнете три литра вода. През това време цвеклото и морковите могат да се белят и след това да се нарязват на фини ивици върху доста груба кухненска ренде. Леко запържваме тази смес в тиган с олио и след това зеленчуците се задушават на среден огън за пет до десет минути. За да не може нищо да изгори, може да се добави и малко вода. Картофите също се обелват и нарязват на малки кубчета. Бялото зеле се нарязва на много тънки и не твърде дълги ивици.
Първо поставяме парчетата картофи в тенджерата с врящата вода и оставяме водата да заври отново. След това добавете цвеклото и морковите, като използвате цялата течност от тигана. След като водата отново започне да кипи, добавяме лентите от бяло зеле последно. Всички зеленчуци вече трябва да бъдат добре покрити с вода. Само малко преди края на готвенето подправяме със сол и черен пипер. Супата е готова, когато всички съставки са меки, но не препечени. Боршът се сервира традиционно със заквасена сметана. И накрая, изглежда добре да поръсите супата с пресен, ситно нарязан копър и магданоз.
Резервна супа
Препоръчва се боршът да се прави от два до три дни, защото зеленчуците освобождават пълната си сила и аромат в течността едва на следващия ден. Боршът има по-добър вкус, когато е наистина добре свършен. Срокът на годност до четири дни не е проблем в хладилника.
Още една последна бележка:
Отново и отново се случва урината да стане малко червеникава на следващия ден след консумация на борш. И всъщност се е случвало хората да се консултират с лекаря си с голяма загриженост. Така че, ако имате гости, които се наслаждават на борш за първи път, моля, кажете „невъздържано“.