Вегетарианската храна не винаги е много здравословна Психомедия

Изследователите са изследвали диетите на 19 812 потребители на месо, 646 песко-вегетарианци (които ядат риба, но без месо), 500 вегетарианци (млечни продукти и яйца, но без месо или риба) и 254 вегани (без месни продукти). Животински произход).

много

Като цяло, колкото повече избягват месото и животинските продукти, толкова повече потребителите са склонни да ги заменят със зеленчукови заместители - зеленчукови напитки, соеви сладки, производни на тофу, колбаси, пържоли или зеленчукови късчета.

Но повечето от тези заместители са ултрапреработени храни (TUE), които проучванията показват лошо хранително качество. (Какво представляват ултра-преработените храни? NOVA класификацията на храните в 4 групи)

Увеличението им в диетата е свързано с увеличаване на хроничните заболявания, свързани с нездравословна храна (затлъстяване, диабет, някои видове рак, сърдечно-съдови заболявания и др.). (Връзка между консумацията на ултрапреработени храни и смъртността)

В това проучване TUE допринасят с 33% от общия енергиен прием за месоядци, 37% за вегетарианци и 39,5% за вегани.